潮汕有哪些小吃最出名？
潮汕牛肉丸、牛肉粿条、肠粉、蚝烙、粿汁、春卷、草粿、返沙番薯芋、老药桔、猪肠塞糯米、笋粿、豆干、红桃粿、韭菜粿、鱼饭、腐乳饼、?病、糖葱薄饼、砂锅粥、鸭母捻、草粿、鲎粿、鱼卷、猪脚圈、博壳…….
春饼
鸭母念
宵米
咸水果
无米果
鼠壳稞
绿豆饼
果条卷
糕果
牛肉果条
牛杂
酥饺
羔烧芋,羔烧番薯
肠粉
番薯芋
翻沙芋
果条汤
蚝烙
韭菜果
潮州牛肉丸
芋饼
灌煎
潮汕面汤
草果
油索
潮汕捞饼
猪脚圈
果汁
浮蕃薯
尖米丸汤
干同果
菜脯
豆条
干炸果肉
潮汕美食在国际上怎么样？
感谢邀请。
潮汕地区历史上因为在东南亚地区去生活，移民的人员较多，因此潮汕美食在亚洲地区其他国家被认同的程度较高，但在欧美，非洲则缺乏广泛的被认同感。
大家的观点呢。
感谢邀请。
潮汕美食在国际上的地位，可谓是代表了中国南方美食。在东南亚澳大利亚以及新西兰等地方非常受欢迎。经过我个人的观察，在各地的华人街当中，潮汕美食也是占据了很大的部分。
但是同时在这些地方的潮汕美食味道并不是非常的正宗，口味多多少少都经过了当地的一些本土化。
潮汕地区的地理环境对当地的饮食文化有何影响？
现在的泉州，潮州，漳州所属辖区都是说一样的闽南话。广东粤东地区现在只有正统的揭阳（潮阳汕头简称潮汕）岭南潮汕话。潮州话就是正宗的闽南话。潮州人过去就是广东潮汕人所称的外省仔。
为什么潮汕的小吃品种那么多？是如何传承下来的？
潮州小食随着潮州府的繁华步伐，一步步走向海内、走向海外，较早出现的小食，享誉逾千年。
小食大多数府城及近比村落为范本，相当一部分以澄海、揭阳等县为样。
潮州小食之所以享有美誉，完全依赖于优秀的潮州文化和丰饶的潮府地区物产。
遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特点，表现在食品及用品上，十分注重美观与实用。
例如甜粿，晶莹剔透，微甜不腻，解馋也充饥。其实用则表现在甜粿易携带、耐霉变。如此，便成为远田劳作及下南洋潮人的必带食品。其他众多小食，都是观感与美味并存，不一一列举。
然而，难受得很，潮州小食已随着讹传的“潮汕小食一词出现的时光，渐渐地只剩躯壳，没了灵魂！
例如，红炖牛肉、腐乳饼、肉丸类。已经失去了昔日让人会饱不会腻的美味了。为什么呢？首先是人越发浮噪近利，其次是现在的食材品质，再次是制作工序受限(倒如腐乳饼的原料，受查菌限制)，还有添加剂、防腐剂的出现。
遵古法制，同样适用于特色食品。偏离古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。
谢邀。
是“潮州小吃”！不是1860年从西方人传来的潮汕小吃(西餐)，西餐是来自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的组成部分，也是中华传统美食里面的一部分！
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