客家菜什么最出名？-大岭综合资讯

我是广东惠东客家人，讲出名客家菜，刚我惠东都有不少是载誉大江南北驰名中外的著名客家菜举不胜举…多！白切鸡丶盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐，擂茶，猪肉丸，牛肉丸，鱼丸丶炸肉.卤味等等，可以说山珍海味任有尽有，白切鸡主要有惠东三黄胡须鸡挂帅，盐焗鸡也是一定要惠东稔山海盐来制作为尊，那梅菜扣肉也当然是惠东梁化梅菜为天下第一，酿豆腐更是少不了惠东谭公圩选豆磨制点卤山泉水工艺考究复杂制作啗料精挑细选，煎制炆煮都需用心制作，才有不一样嫩滑爽口的豆腐出，擂茶出惠东高潭，它易及收，山茶制作，能快速补允能量比喝葡萄糖都快，猪肉丸离不了多祝肉丸，鱼丸离不了惠东港口技艺，其中我做的客家酿苦瓜是不排队？你还真的买不了。

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。

现在生活小康了，客家菜也变得越来越精致，推荐：酿苦瓜，客家腊味拼盘，酸菜炒猪肠，猪红煲，全猪汤，炸荞粄，田螺煲，盐焗鸡，笋粄。还想了解更多美味的客家菜，可以关注或私信我哦！

客家土特产有哪些？

客家的武平猪胆肝、永定菜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、明溪肉脯干、连城地瓜干

客家特产中小吃类有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。

客家特产中十大名菜有东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭等。

客家人是不是中国最纯的汉人呢？是不是中原贵族的后裔呢？

客家人男性有较多汉族基因、女性多百越基因，不是中原贵族后裔汉族由黄帝部落、东夷族及古羌族融合而来，经历数千年演变，到秦汉时期的大一统朝代，形成了汉族的文化、风俗及长相特征，由于中国地域广袤、交通不便，汉族有统一的文化习俗，但并没有统一的长相特征，一方水土养一方人，相貌因地域不同而存在差异。

自从汉族先民在天水开创大地湾仰韶文化后，随着人口膨胀，一路东迁，逐步融入了九黎部落相貌特征，奠定了三皇五帝时代，也形成了汉族的地域特色，西秦、燕赵、鲁豫直到今天任然保留了秦汉特色，有次参观兵马俑出来，看满大街西安人都是兵马俑，特别是宝鸡人更像兵马俑。

西晋“八王之乱”、北宋灭亡，汉族世家大族举家迁往江南，即今天的南京、杭州及无锡一带，所以历代、及当代都是江南出的状元、院士最多，未闻福建、广东出状元。

从客家人男性图片看，大部分都保留了中原汉族特征，与北方人差不多，说明父系是汉族。

客家人女性长相则五花八门，落英缤纷，五湖四海哪里的人都有，说明不是汉族，绝对是百越女性后代。

因此，从客家人长相看男性是汉族基因，女性基因复杂，而且没出几个状元肯定不是贵族后裔！

一个无知的人冒充学者来迷惑更多无知的人，什么叫纯正的汉人？你的依据是什么？历史的记载，所谓的汉人即汉朝人，刘邦建立的汉朝，到汉武帝时期成为世界上伟大的民族，几千万人口，大家都以自己是汉朝人为荣，谁是纯正的汉人？谁又不是纯正的汉人？你保存得有DNA样本吗？提出这种问题的人是无知，不利于民族大团结，有种族主义嫌疑，你说我不是纯正的汉人，就不怕我多心吗？这种研究本身就没有意义，说纯正的汉人能怎么样？不是纯正的汉人你又能怎么样？最后的结果都是中华民族！中国人！

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