大连有哪些小吃?

探寻一个地方的历史和文化,最好的方式就是从当地的小吃入手。

大连是仅有百余年历史的海滨小城,移民城市和年轻是这个城市的特点。具体到饮食方面,大连的本地人口主要来自山东,大连菜也可以视为是鲁菜的一种延伸。而并不深厚的历史,就注定了大连不会像西安、成都那样由历史滋养出令人眼花缭乱的特色美食。

不过大连的小吃也有他的特点:由于人口主要是移民属性,所以大连的饮食虽然总有鲁菜的影子,但更具包容性与创新性,比如大连的一些菜品你会隐约感受有日料的影子,大连的特色老菜苏扬大烤,就是从苏扬菜中寻找到的灵感。而位于北纬39度的得天独厚的地理优势,大连人自然不会放过靠山吃山靠海吃海的天赐良机。

不过,令人沮丧的是,由于对夜市文化的理解不同,大连地区基本没有成规模的夜市,所以像台湾那种士林小吃一条街在大连是不存在的,如果想寻遍大连的特色小吃,需要付出一定的体力和精力。

现在来说说大连特色小吃代表

焖子

由地瓜粉做成的,类似于果冻状的物体,放在锅上煎至两面起焦,配以酱料、蒜泥等调味品。不过现在大连本地的焖子摊铺基本都是外地人经营,原汁原味的老大连焖子基本绝迹,幸存的大多经历了一些改良,不过还好。

代表性的店铺:奥林匹克广场的孟哥焖子。

糯米香

大连的一家历史悠久的老字号小吃,代表作品为炸元宵和红豆粥和驴打滚。推荐此处实为此地真乃老字号小吃,有的人对此不感冒,喜欢甜品的人士可以尝试一下。

铁板鱿鱼

也许大连名誉天下的小吃就是铁板鱿鱼,在北京的王府井小吃一条街,门口的摊子上大连铁板鱿鱼几个大字赫然在列。不过作为大连本地人,看得是一头雾水,实在不知道这个小吃是何时冒出来的,而且在大连本地的发源地和代表性摊位实在是不清楚。感兴趣的话,大连各大路边摊和旅游景点均有销售。

烤鱼片

这个在全国也算是有知名度。本地人从小吃到大的是远洋牌的烤鱼片,此乃大连烤鱼片之正宗。那种灰色盒子的包装,各大超市均有销售,多少年了还是那个味。不过要说最好吃的,推荐大连商场一楼最西侧,与新玛特大堂之间的一家现烤烤鱼片和鱿鱼丝,名字实在记不得了,去了那里,看见谁家排队的人最多就是了。

鸡肉小串

鸡肉沾面糊后放油锅里炸。很多本地人小时候最难忘的小吃,但不清楚这个是大连当地的还是全国都有。代表性的是大商新玛特地下一层,美食大排档中的一家档口有售。据说小串的复兴,这个店功不可没。

日丰园的海肠饺子

严格意义上来说,这个不算是小吃。不过一家饭店,位置如此偏僻,价格如此之高,环境如此之差,排队却如此之久,全靠这饺子顶起来,恐怕全市无人能出其右。如果来大连的话,不尝试一下实在可惜,海肠饺子最大的特点就是,海肠的鲜在众多海鲜中属于前茅,但煮老了口感就如同橡胶一样发紧,但韭菜煮轻了就发生。可日丰园的海肠饺子却将两者完美融合,是门技术。虽然店小价贵人多,但大连有头有脸的人基本都光顾过,可想而知实力如何。

地址吗,在小平岛,具体地址大连本地人第一次去都不好找,节省体力吧,直接打车去,毕竟还得排几个小时的队。特别提示一下,这家饺子价格就是贵,但明码标价,谁去都一样,不是熊游客。

二路章鱼小丸子

大连小吃界新势力的代表。地址就如同其名,在大连二路车终点站(青泥洼桥)。走南闯北的,特别是日本台湾去过的,对他家的丸子仁者见仁智者见智,不过还是可以一试。

从一个本地人来看,如果游客来玩,上述这些小吃就够吃一气的了。那么大连本地人平时都吃什么小吃呢?去菜市场,买一堆鲜活的贝类、蟹子、虾爬子之类的,啥调味品都不放,就这么干煮一锅,这才是大连本地人的最爱。

大连可以没有夜市,但不能没有大海。

对于大连本地吃货如此,对大连人来说,亦如此。

原创文章,作者:晴空,如若转载,请注明出处:http://www.dlgrdx.com/shenghuo/3236.html