中国的饮食城-大岭综合资讯

中国主要饮食城

　　饮食城

　　北方饮食中心：北京

　　西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都

　　东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州

　　南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州

　　小吃城

　　四大小吃

　　南京、苏州、上海、长沙

　　八大小吃

　　南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、台北

　　饮食流派

　　饮食四大流派：京式、苏式、广式、川式

　　小吃流派

　　小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式

　　另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。

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成都..

历史名城.有悠久的文化底蕴，是全国4个‘最佳旅游城市’之一，被称为休闲之都。

成都由于地处四川盆地，属亚热带季风气候，具有春早、夏热、秋凉、冬暖的特点，年平均气温16℃，年降水量1000毫米左右。成都气候的一个显著特点是多云雾，日照时间短。民间谚语中的“蜀犬哮日”正是这一气候特征的形象描写。成都气候的另一个显著特点是空气潮湿，因此，夏日虽然气温不高，却显得闷热；冬天气温平均都在5℃以上，但由于阴天多，空气潮，却显得很阴冷。

中国有句俗话“吃在四川”，点出成都习俗“尚滋味”的特点。美不胜收的农产品，为成都的饮食文化提供了丰富的资源。而四川的潮湿气候，则促成了以麻辣香为主要特色的饮食风味。来自各省移民的不同饮食习尚经过互相融摄，又丰富了成都美食的内容。成都饮食含川菜、小吃和糕点三大类。川菜为中国四大菜系之一，品种三千，名菜数百，“炒、炖、蒸、烧、拌”手段丰富，色泽、香气、味道、造型、器皿诸要素皆巧尽能事，令人叹为观止。成都“小吃”驰名海内外，品种数百、价廉物美、色鲜味佳、造型别致。遍布大街小巷的钟水饺、龙抄手、赖汤元、叶儿粑、韩包子、夫妻肺片、麻婆豆腐等等已成为成都街市的一种“风景”。而近年崛起的“火锅”正后来居上，风靡一时。

成都是一个休闲之都，自然也不会少了好吃的。吃——成都小吃天下闻名，就看你敢不敢吃辣的。唐代诗人杜甫对川菜有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的赞誉。川菜讲究色、香、味、形，尤重视一个“味”字。川菜历经千年，迄今已有3000多个品种，… 川菜作为我国四大菜系之一，历吏悠久，源远流长，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。

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中国的饮食城

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