地道的上海菜是什么

你好,本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。祝你生活愉快。

沪菜起源于哪个朝代

沪菜(上海)在唐代称为海滨渔村,北宋末期(一二九二年)改称上海商埠,此时始对饮食文化的发展有些认识。
三十年代,吸纳各地方菜肴风味,尤是苏、杭、浙的风味融合一体系而成为今日上海的主体风味。

鲁菜来上海

鲁菜作为曾经的国宴风光一时,不过现在经济发达的地区还是以粤菜淮阳海鲜鲍翅为宴请的首选,而个人消费还是以川,湘,家常菜为主。鲁菜可能比起上述的这些来受众少点。应谨慎再出手。

关于上海的有中国特色的高档餐厅

有中国特色、上海特色的餐厅么 去外滩呀
尚九美食美酒汇 吃粤菜和沪菜的
衡山马勒别墅中餐厅
外滩三号黄浦会

都是有上海特色的餐厅。都是非常高端有品位的上海菜。

你还可以去开饭喇查查。

上海的传统文化与中国其他地区的传统文化上有什么区别?

就讲个大概吧,具体的写几本书都不够。

上海是个移民城市,按《南京条约》自1843年开埠以来经历了苏州,宁波,苏北等好几拨移民潮,也曾经是外国人的租界,49年后更是有来自全国各地的移民带来了多元的文化。上海所谓的海派文化就是兼容并蓄的文化,比较宽容,务实,高效,开放。

上海传统饮食是浓油赤酱的本帮菜,现代的饮食比较清淡,也许会有人觉得上海菜比较甜那是因为受了无锡一带的影响。上海人也比较喜欢全国和世界各地的美食,比如川菜,比如西餐,都很流行,所以定义一个上海的饮食风格其实没太大意义。

上海的风俗和礼仪是一个国际接轨和中国特色的混合物。既有现代文明社会的特征也有一些陋习。这是错综复杂的原因造成的。对于外国人和中国人来说,上海是个最不中国的中国城市,所以评论也褒贬不一。不过好在海派文化总体来说是宽容的,自信的,所以也没造成太大的困扰。

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