东北山珍宴的介绍-大岭综合资讯

东北山珍宴是依据当地人的饮食习惯，以多达上百种的山珍野味为原料，在烹调上保留了东北少数民族的烹调方法，又融合了中原烹调方法的精髓，因此，东北山珍是席中的珍品，饮食文化的精华。是东北饮食文化中最为脍炙人口，最能反映东北饮食文化的一种宴席形式。

东北人都有哪些饮食习惯

东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。
　　大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。

东北美食类！

我特别特别爱吃锅包肉！每次回来老家都能一个人吃上一盘子，现在想想都能流口水。所以现在在外地，想吃只能自己做了。我问过厨师，锅包肉最重要的是炸两遍。
需要的原料就是里脊肉，配料是葱、姜、蒜、香菜，调料是醋、糖、盐、鸡精（味精）、料酒。
1、把肉切成2mm的片，用少许的盐、鸡精、少许料酒腌制一下，不用时间特别长，其实着急吃不腌也行。
2、将上述配料切丝备用，糖醋配好，搅拌，融合，常常味道，再依自己的口味调配一下，也备用。
3、淀粉加水融合后沉淀，将水倒出（用沉淀的淀粉裹的炸出来好吃）。将肉片上挂上淀粉糊。
4、油烧热，将裹上淀粉的肉片下锅炸，断生后，捞出，再炸一遍，这样才能产生外焦里嫩的效果。
5、锅内放少许油，将葱、姜、蒜爆香，倒入配制好的糖醋，不停搅动，汁变稠后，放入炸好的肉，翻动几下出锅，撒上香菜段即可。

东北人为什么喜欢吃生的东西

1，大酱，不是普通的酱，反正我没看到有卖的，而且你现在也做不了，天气，时间有限制似乎有许氏大酱，不知道你那有没有
2，你可以准备一些黄瓜，洗干净，生着吃，一般东北人比较喜欢吃，
还有东北的主食不是面是大米。所以米饭一定要做的好吃。
3，菜么，其实东北不是所说的乱炖，什么猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，至少我家很少吃，但是，小鸡和蘑菇做汤不错，
4.不一定非得是东北菜，我可以告诉一个我喜欢吃的菜，不知道是不是东北菜，不过在外卖没吃过，就是排骨，红枣排骨，做饭很简单，我都会做：

把排骨洗干净，放只锅里，注意没有油，加水，刚刚超过排骨即可，大火，开了后，你会发现有很多沫沫，把沫沫用勺子去掉，然后小火，这个时候放入适量盐，红枣，一点红糖加酱油（调色彩的）然后一直炖下去就可以了，直到排骨熟了，汤也没有了，简单吧，几乎除了盐什么都没放，当然你可以放点鸡精什么的，但是我都没有放，我喜欢原味儿的，主要是火候，所以你要小心的看着，我理解做菜都是要用心，一般我做菜都只放盐调料都不放的，但是吃过我做饭的人都说很好吃，这个菜很有营养，而且不油腻，又好看。

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东北山珍宴的介绍

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