评比全国最好吃的腊肠:湖北熏制后的腊肠，香味则会更浓-大岭综合资讯

读书那会，学校周边有很多的美食店，我们一般周一到周五，住读生不能出校门，但方法总比困难多，有时会借走读书的“校牌”混出去，当然出去也不为别的，就为了一顿吃的。

校门外最让人惦记的就是煲仔饭了，当时我记得8块钱一份，荤素搭配特别美味。

评比全国最好吃的腊肠:湖北熏制后的腊肠，香味则会更浓

一份煲仔饭，一棵上海青，一个卤蛋，还有一碟小咸菜，当然最好吃的还要数腊肠了。切成片的腊肠铺在米饭上，整个的米饭都带着香甜味。上桌之前一般还会浇淋几勺豉油，那味道真叫人怀念。尤其是腊肠的味道。

离开学校以后，吃过很多地方的腊肠，全国哪的腊肠最好吃？评比过后，这6个地方上榜，看有你家乡吗？腊肠各个地方都有，但是要让大部分人接受，并且都承认好吃的话，其实倒不是特别多，接下来我们可口，是哪些地方上榜。

云南，云南腊肠

云南腊肠色泽相对比较黑，它们在制作的时候，有一种料是必不可少的那就是草果粉还有花椒粉，草果粉去腥增香的效果非常的好，还有花椒粉。在云南腊肠一般都是灌好以后，然后经过风干，一般来讲盐分比较高。

评比全国最好吃的腊肠:湖北熏制后的腊肠，香味则会更浓

在吃法上，以蒸还有煎为主。比较出名的就是磨黑的腊肠，味道相当的好，而且除了猪肉灌的以外，还有豆腐肠，那也是一绝。去云南的话，豆腐肠，还有猪肉肠都值得去品尝。

江西，江西腊肠

江西人很喜欢吃腊味，不管是腊肉还是腊板鸭或者是腊肠，都是必不可少的美食，每年到了冬天，就会看到竹竿上挂满了腊肠。江西人制作腊肠比较简单，猪肉、辣椒面、盐等，灌好以后，直接风干。

腊肠在江西，主要是蒸着吃，还有和辣椒炒。相对而言江西的腊肠稍微的硬一点，吃起来也比较的劲道。香味醇厚。一般逢年过节，或者是朋友到访，就会切上一点，用来招待客人。

湖北，湖北腊肠

湖北的腊肠和江西的有些类似，他们在制作腊肠的时候，都喜欢把鱼和肉一起腌制，腌制的同时，也灌上一些香肠，然后经过日晒而成，腊肠会保持色、香、味、形俱佳的特点。

风干好的腊肠，一般也是用来炒着吃，或者是直接蒸，味道没有江西腊肠腊，但是香味比较纯正，而且湖北有一些地方，还喜欢把腊肠拿来熏，熏制后的腊肠，香味则会更浓。

广东，广式腊肠

广东地区的腊肠，算是我吃过最早的腊肠之一，他们的腊肠主要是咸甜口味的，制作的方法，把肉用酒还有酱油以及糖这些，调成汁进行腌制，大概2～3天以后，取出来挂着晒干或者是烘干。

广式腊肠的味道，属于那种香甜型的，最具代表的做法，就是刚才提到的那般，做成煲仔饭，腊肠切成块或者是切成丁，和大米一起煮，煮好以后，浓郁的香味弥漫，吃在嘴里香气四溢。

湖南，烟熏腊肠

湖南人制作的腊肠，口味是相当不错的，而其中最具代表的腊肠，一定是烟熏的腊肠，灌香肠的原料，用白酒、还有花椒粉以及盐这些，灌好以后，用稻谷壳、茶叶等熏制，这样熏制好以后，就会变得特别的香。

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湖南的腊肠在吃法你上，主要是炒还有蒸，其中比较出名的菜就是腊味合蒸，当然把它和蒜苗一起炒，腊肠也同样好吃。在烹饪湖南盐熏腊肠的时候，要注意一下，它的盐分是相对比较高的。

四川，四川腊肠

四川人同样也很喜欢吃腊肉，其中腊肉煮而菜就是当地人特别喜欢的菜肴之一。当然最令人回味无穷的还数腊肠，在四川，过年杀年猪的时候，很多人就会开始灌香肠。他们有两种做法，一种是那种自然风干的腊肠，还有一种是经过熏制的，后者的保存时间更久，香味也更为的浓郁。

制作的话同样也是以蒸和炒为主，和其它地方的腊肠不一样的是，四川腊肠它主要突出了四个字，麻辣鲜香，所以吃起来风味层次感更强。

全国哪的腊肠最好吃？评比过后，云南、江西、湖北、广东、湖南、四川这6个地方上榜，有你家乡吗？事实上，全国做腊肠的地方还有很多，它们的口味也相当的不错，比如说浙江金华等，但是比起这些腊肠还是稍逊色了一点。

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