二十四节气申遗成功值得庆贺，那么每个节气有特定的美食吗？-大岭综合资讯

“不时不食”，出自孔子的《论语·乡党第十》：

食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。

在孔子所处的春秋时期，那时的人们就已经提倡遵循自然之道，按照时令来吃东西。这与今天所倡导的遵循自然的规律尽量不吃反季节食物的意愿相一致。

你是否还记得，小时候沙甜沙甜的西红柿，清冽可口。可以当做水果来吃的黄瓜，清炒一份青菜也能尝到冬去春来的气息。

现在市场上所出售的蔬菜与水果与我们小时候相比，种类更多，体型更大，颜色也更好看。但是当你买回家吃到嘴里的时候，总是觉得和小时候记忆深处那一份食物的味道不相同。你会深刻的觉得，顺应自然，按照季节来吃当季所特有的食物，才是自然所馈赠给人类最美好的东西。

这本《节气厨房》，是作者梅依旧，根据二十四节气，每个季节所生产的春芽夏瓜秋果冬根的不同，倡导人们顺应自然节气，来调整自己生活和饮食的方式，用更自然更健康的形式，来搭配自己的饮食，尽情享受这份自然给予人们的馈赠。

作者梅依旧，美食达人美食专栏作家，拥有1000万点击量的新浪人气美食博主，被评为最值得订阅的新浪美食，20大专栏作者之一，著有《幸福就是回家吃饭》，《零基础小烘培》，《素食小煮意》等。是中央电视台《回家吃饭》，《十全十美》《北京时间》等栏目的嘉宾。

这本《节气厨房》按照春生夏长，秋收冬藏，二十四节气介绍了各个季节的令季食物蔬菜的做法和吃法，以及美食的来由，吃美食的心情等等。

作者应该是北方人，她所介绍的一些时令的吃法与我们南方略有不同。不同地区的读者看的时候可以互相印证，也是阅读的一种乐趣。

比方说开篇的春饼，清代林兰痴的一首诗：调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时。

春饼，北方是用饺子皮，卷了新鲜的芽菜，比如韭菜，蒜苗，豆芽，包在饺子皮里面，从头吃到尾，寓意新的一年有头有尾，善始善终。而我们南方的春饼呢，会用豆芽儿，蒜苗，鸡蛋皮等等搭配出好看的颜色，卷在特制的春饼皮里面。寓意春季来了，迎接新的一轮季节的开始。

另有号称春鲜第一味的腌笃鲜，咸肉，春笋，五花肉吊出的鲜味，看着做法都能勾起我嘴里的馋虫，盼望着时节的到来。

这本书可以说是一本美食节气的指南，提醒我们在这个渐渐淡忘节气的年代里，别忘记了时间赋予我们的礼物，按时享受季节的馈赠。

春节有哪些饮食习俗？

春节饮食习俗，实际上是一种抹不去的民俗文化，它意味着家人团聚的温馨，辞旧迎新的轻松和期盼。提起春节的过法，人们脑海中通常会想到年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。但是俗话说：“百里不同风，千里不同俗”。同样一个春节，在大江南北，过法却不尽相同，许多地方都有着自己独特的春节习俗，其中不少一直延续至今。春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗。

腊八粥

“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。

据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。

年糕

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。

贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

饺子

北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

咕咚健康发福利啦~每周免费赠送1000份音频给大家作为福利，本次送出的是四位国家级专业营养师倾心打造的减肥课程，7天带你走出减肥误区，教你轻轻松松瘦10斤。关注并私信发送「福利」，即可免费领取课程链接，先到先得哦~

图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。

原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/32342.html

二十四节气申遗成功值得庆贺，那么每个节气有特定的美食吗？

春节有哪些饮食习俗？

相关推荐