潮汕小吃有哪些特色？都是以清淡为主的吗？
代表小吃
牛肉丸
汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。
“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。
老妈宫粽球
普宁豆干
做为一个地地道道的潮汕人 首先推荐的就是肠粉 和广州的肠粉大有不同 里面的馅料很丰富 各类海鲜 疏菜 还可以加上油条 这是潮州特有的特色 最重要的是在酱汁上各种食材调配熬煮，最后以淀粉勾芡 画龙点睛之笔 潮汕人离不开各种粿 油粿 红粿 菜头粿 韭菜粿等等等等 还有就是豆干 用最简单的食材做出最美味的食物 油炸豆干沾上用葱花调制的盐水 美味不可挡啊 潮汕美食有很多 有机会欢迎都品尝一下
为什么潮汕的小吃品种那么多？是如何传承下来的？
潮州小食随着潮州府的繁华步伐，一步步走向海内、走向海外，较早出现的小食，享誉逾千年。
小食大多数府城及近比村落为范本，相当一部分以澄海、揭阳等县为样。
潮州小食之所以享有美誉，完全依赖于优秀的潮州文化和丰饶的潮府地区物产。
遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特点，表现在食品及用品上，十分注重美观与实用。
例如甜粿，晶莹剔透，微甜不腻，解馋也充饥。其实用则表现在甜粿易携带、耐霉变。如此，便成为远田劳作及下南洋潮人的必带食品。其他众多小食，都是观感与美味并存，不一一列举。
然而，难受得很，潮州小食已随着讹传的“潮汕小食一词出现的时光，渐渐地只剩躯壳，没了灵魂！
例如，红炖牛肉、腐乳饼、肉丸类。已经失去了昔日让人会饱不会腻的美味了。为什么呢？首先是人越发浮噪近利，其次是现在的食材品质，再次是制作工序受限(倒如腐乳饼的原料，受查菌限制)，还有添加剂、防腐剂的出现。
遵古法制，同样适用于特色食品。偏离古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。
谢邀。
是“潮州小吃”！不是1860年从西方人传来的潮汕小吃(西餐)，西餐是来自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的组成部分，也是中华传统美食里面的一部分！
温州人的饮食文化是怎样的？
看了前面几位的回答，我想说，可能是从哪里找来的资料汇编而成的吧？
温州的饮食文化固然源远流长，但，哪一个地区的饮食文化不是如此？
温州人为什么吃得清淡？因为沿海一带都是如此。内陆的口味都会重一些。
温州人为什么爱吃海鲜？因为过去温州农业并不发达，没有很多肉类可以吃。
为什么金华等地出火腿，温州人却吃酱油肉？因为第一，温州农业不发达，猪肉富余量不大。第二，温州潮湿，所以没办法储藏火腿，所以把肉切成一片一片。
温州为什么有猪脏粉？猪肠猪血一类的东西，本不在大雅之堂，舍不得扔了，那就拿来煮粉干吧。
记得从前有人说过：一个人要想了解一座城市，就要先从了解这座城市的饮食开始。而温州，这个有着两千多年历史的吴越城市，面朝大海，背靠群山，先民们运用山林川泽之利，在悠久的历史长河里形成了独具一格的瓯菜文化，让人谓叹。
凡是温州人，都不会忘掉家乡温州菜的味道。著名学者马星野先生便是如此，他的祖籍就是温州。在他移居台湾无法返回大陆期间，南怀瑾先生送了他一道温州美食：五味和鱼生。在那一刻，他竟然举着筷子不忍动手，还赋诗一首《呈南怀瑾先生谢赠美味》，诗中说到：“拜赐莼鲈乡味长，雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝”。
一、温州菜肴的特色
因为温州得天独厚的地理条件，餐桌上定然是少不了各种海鲜美食的。一年四季，各种海鲜干货不断，勤劳的温州人们利用这些食材，烹饪出了许许多多的佳肴，比如三丝敲鱼、五味煎蟹、兰花鱼卷等。温州的饮食口味淡而不薄，清淡平和，质地鲜嫩美味，没有太多口味过重的食物，这可能与温州地区温和的气候有关，毕竟一方水土养一方人，所以温州的美食大部分都是汁少芡薄，原汁原味的。
二、宋代首都南迁对温州饮食文化的影响
现如今温州的饮食文化的成型，可以追溯到南宋时期。靖康之乱后，在金人铁蹄的追逐下，宋高宗携文武官员一路南逃，在此期间他们曾在温州歇过脚。许多人在温州驻足过后，就对这个城市产生了眷恋之情，并从此定居于此。大批的官僚豪绅还有地主在这里过着奢侈的生活，在他们的影响下，温州市民阶层的生活情趣也日渐时尚。商业的繁荣更是带动了温州饮食文化的发展，就连夜市中，各种酒楼、饭馆也是竞相开张，各种鱼虾蟹贝蛏都有，蒸、煮、炒、烩、煎、炸等各种烹饪方法也都运用的恰到好处，使得烹饪的菜肴美味无比。
三、外来饮食文化的融合
上个世纪末，很多国外的美食来到温州，在温州生根发芽。比如法式面包、水果慕斯等，有着来自各国各地的美食，东西方饮食文化的交汇，取其精华、去其糟粕，揭开了温州饮食文化崭新的一幕。
Eddie Q
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