北方人和南方人的主食为什么不同？
俗话说，一方土养一方人。人是大自然的产物。一个地方的植物更是大自然的产物。
某种植物对某个地区的自然气候，海拔高度，空气湿度，土壤成分和酸碱度，降水量，昼夜温差，等等因素是长期磨合适应的。这决定了一个地区的主要植物种类和可提供给当地动物的食品种类。
某种动物出生于某一地区，也是动物与周边生态环境长期适应的结果。
人与植物不一样，人的主动迁移性强，而植物只能随人类或风，水等自然力被动迁移。
人在一个地区长期生活，与周边大自然形成了相互适应的和谐共生关系，人的主食品就随其出生成长的自然环境而确定。人的主食必须与地区能够提供的主要食品相一致，形成较为稳定的配合。都也其主食成本就会上升而难以承担。
例如，南方多水，稻米是主要粮食品种，因此，南方人多以米饭为主食。中原地区阳光充足，适合小麦生长，因此，中原地区的人们多以面食为主食。西北高原地区干旱少雨，适合耐旱的五谷杂粮生长，因此，西部高原地区人民的主食多以杂粮饭食为主。
这就是人与自然的和谐共存的体验。当然，人也会对自然原生态进行改进，比如，西北越来越多地区开始种植玉米，栽培土豆，不断改变着西北地区的粮食种植结构和饮食结构。这是人的主观能动性作用于客观世界，并使客观世界发生变化的结果。
一个地方的主食是什么，主要看这个地方的主要粮食作物是什么，如果是小麦，那么他的主食更偏向面食，如果是水稻，那么他的主食更偏向米饭，南方雨水充沛，更适合种水稻，所以南方人的主食多以米饭为主，北方降雨较少，更适合种麦子，所以北方人的主食多以面食为主，但东北除外，东北的气候条件更适合中水稻，所以东北主要以米饭为主，有些南方人认为自己的身材矮小，主要是吃米饭造成的，这纯属胡诌八扯，东北人也同样是北方人，也同样是以米饭为主，可还是一样的高大壮硕，说吃什么影响自己的身高，是不准确的，主要还是基因，南北方人，同为汉族，可在身高长相、言行举止、为人处事上，可以说是截然不同的，肯定有人说了谎，据有人士观察，南方人的一切更接近东南亚一些国家的人，北方人的一切更接近我国一些少数民族的人，也就是说南方人是各国混血的人种，北方人是各民族混血的人主种，南方人内心狡诈，北方人外表粗野。
过年年夜饭南北方有什么差异？
谢邀答。年夜饭显示着我国的饮食文化，年久历史的年文化，各地区各民族的礼仪文代等。内容十分丰富多彩。
就简单而言，北方喜欢吃饺子。南方喜欢吃汤圆，年糕。提前准备各种年夜饭的食材。
現在差别不大了，随着生活的富裕也都增加火锅，海鲜，各种山珍美味。互相尝试着南北方的美食特色。
这样就会使南北方的年夜饭的差异变得越来越小了。谢谢。
谢谢邀请！南北方年夜饭肯定有差别，主要差别在于南方人的餐桌上一定有甜甜蜜蜜的汤圆，还有各色各样的年糕。而北方人的桌子上永远少不了一盘热腾腾的饺子。
从年夜饭的菜来讲，南方人考究精致，分冷盘、热炒、汤、甜点、主食和水果，通常六至八个冷盘、热菜。而一桌菜好不好，关键看头菜和主菜能不能压住阵。南方菜通常量小样数多，煎煮蒸炸，色香味俱全。在我们江苏，讲究点的人家，年夜饭上人手一只阳澄湖大闸蟹，膏满黄肥，可以说是人间美味！湖边人家的年夜饭上，鳜鱼、白条，湖虾应有尽有！太湖银鱼炒蛋，也是常见的美味！
而靠海的地方，海鲜必不可少，海参、鱼皮、鱼肚、鸽子蛋、鱼圆、肉圆和菜心烧成一大盆五颜六色的头菜，黄鱼、鲳鱼、带鱼等红烧、清蒸、油煎，轮流上桌。梭子蟹清蒸，大海虾水煮，油炸虾饼，文蛤饼，紫菜饼让你吃的停不下嘴。
而长江边的年夜饭则以各种江鱼江虾取胜，年夜饭上有长江刀鱼的人家不多，因为价格奇贵，捕捞不易，一般人对它望而却步！通常上桌的红烧的长江鲈鱼肉紧鲜美、白灼的长江鮰鱼肥嫩粘口，而小小的水煮江虾，用水加姜、葱、黄酒烧开，倒入洗净的江虾，水沸即可加盐盛出。
年夜饭最关键的是汤圆，馅儿有黑芝麻、红豆沙等，加上糖和少许猪油，咬一口甜甜蜜蜜，代表全家团圆之意。而煮的或炒的桂花年糕，代表一年更比一年高，都是年夜饭上不可缺少的甜点。还有春卷，用韭黄肉丝蛋皮、豌豆尖肉丝做馅，油炸后小孩子们一哄而光！而压阵的，一定是全头全尾的大鱼，其中用大鲫鱼的居多，取吉祥之意！
而北方人年夜饭的菜，热菜多，凉菜少，以炖菜、火锅为主。这可能和北方天气冷有关。北方主要以鸡鸭猪肉牛羊肉为主，与南方比，量特别大，样数有十来种。首先不可少的是水饺，因为不吃饺子，就没有过好年。而鸡谐音＂吉＂，寓意吉祥，也必须有。拍黄瓜，炸丸子是传统菜，而餐桌上鱼代表年年有余，和饺子一样缺一不可！至于讲到牛羊肉，北方大锅煮的手抓羊肉肥美不腻，是食肉者的最爱。而烤全羊老少皆宜，更是一绝。东北的杀猪菜和乱炖，豪放而让人大饱口福，让北方大汉和翠花们百吃不厌。至于美名在外的小鸡炖蘑菇这道传统北方名菜，香气四溢，鲜美无比，不但是北方人的最爱，就是南方人品尝后都赞不绝口！
年夜饭上，不管是南方菜，还是北方菜，各有地域特色。因为气候或风俗习惯，南方菜精细，北方菜粗犷，南方重炒菜，北方重炖菜；南方鱼虾海鲜多，北方牛肉羊肉好。说白了，无论南方菜也好，北方菜也罢，并无高下之分，只要南方人吃的开心，北方人吃的尽兴，这年夜饭就没有白忙活！何况随着南北交流日益增多，饮食文化也在南北交融。好吃不过饺子，南方人的年夜饭上，开始出现了饺子的身影。而北方人的年夜饭餐桌上，海鲜也登桌亮相。南北方的年夜饭是你中有我，我中有你。而作为一名吃客，真正是年夜饭足不出城，吃遍天下，还分什么南北？
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