广东饮食文化为什么这么发达？-大岭综合资讯

有历史的原因，也有现实生活所迫的原因。历史的原因是广东这边的人基本上是外迁过来的，都带着各自的饮食习惯和文化再结合当地的风俗而衍生了许多的菜谱。现实的原因是环境和气候的原因。因为常年气温潮湿和温度偏高，所以食用的东西都不易贮备，基本上是就地取材。特别是在以前就更是如此，倒迫迁来的人在食物上不断创新。一句话，为了生存。

你觉得广东人最喜欢吃什么？最不喜欢吃什么？

广东人大多不喜欢吃辣，不喜欢吃下重油而腻乎乎且又长时期高温炸制、烹制或油泡的东西。也就是与广东人普遍喜欢的食材新鲜生猛追求原汁原味的讲究清淡的粤菜风格相反的东西。

对于一些内地人，高温油泡的东西香口，加了不少辣椒后，更刺激人们的口舌，吃起来够让人兴奋，但是，在广东，因为水土的关系，吃重油重辣重口味的东西常会满脸起痘，整个人上火，口干舌燥，吃完过一会儿会嘴苦，而且肠胃也很不舒服，常会闹肚子。有人说，这是因为广东这边的水土偏热，内地人这样吃没事是因为他们的水土偏凉偏寒，吃了对他们御寒有帮助。有没有道理大家可观察。

(这种川菜火锅我吃不了几口)

总之，我知了哥相信，一方水土养一方人。这话没错。一个地方千百年祖祖辈辈形成的饮食习惯传下来，又经过了一代又一代人的长久再体验和再积累，肯定有一定的现实道理和现实原因。

我知了哥在上海读了几年书，在那里，几年油条锅贴猛吃，从来不见脸上起痘痘，回到广东再这样猛吃，第二天脸上就会青春爆发，喉咙起反应，得要去喝凉茶。

就我知了哥本人，不单不大吃辣，尤其不喜欢吃麻和麻辣。为什么?就是肠胃很不舒服，常闹肚子。但是，我也不会不去川菜馆湘菜馆，我有时去那些做得好生意不错的菜馆，叫他们不放辣。做得好的不放辣的川菜，一样很好吃，如夫妻肺片、水煮鱼，非常好。

(川菜馆里我要求不加辣的水煮鱼，我觉得很不错)

非常高兴回答您的问题。我是一位土生土长在广东的广东人姑娘。我站在广东人的角度说一下（仅代表自己的想法哦），大概广东人喜欢吃什么，不喜欢吃什么这个话题吧。说一下老广人吧，就是父母那一代，（我发现我们这一代，好像什么都吃，没什么可说的），就拿我爸爸妈妈来说，他们最喜欢吃白切鸡，清蒸鱼，清蒸排骨，焖猪手，老火靓汤等等这些大鱼大肉的食材，对于他们来说，这些菜才是最好吃的，富裕人家才能天天吃这些，青菜之类是穷人家吃的，所以他们向往的是这些食物。而他们最不喜欢吃的就是辣椒，哪怕是一点点辣都不行，哪怕是家里锅里在炒辣椒的时候飘出来的那一丁点辣味都呱呱叫不停，真不是夸张。还有他们不喜欢吃面食，比如说面条，如果把面条当主食的话，他们是受不了的，在他们心里，只有米饭才是吃饭，才是主食。他们还有更幼稚的说法，广东以外的人都叫北方（哈哈）。在他们内心里北方就是吃辣椒的，其实我也是长大以后出来社会才知道，真正的北方人是不怎么吃辣椒的。我说了这些有引起共鸣的朋友吗？欢迎朋友们留言评论关注黄陂妹妹喜欢我的，请点赞转发。

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