珠江三角洲有哪些美食？-大岭综合资讯

珠江三角洲有哪些美食，我从两方面这个问题，一、起源于珠三角本地美食；二、源于珠三角范围外的外埠美食。

先看珠江三角洲定义：

珠江三角洲包括广州、佛山、肇庆、深圳、东莞、惠州、珠海、中山、江门等九个城市，以及香港特别行政区和澳门特别行政区。在经济区域概念上，珠江三角洲主要指的是广东的九个市。

我们再看气候，了解产生这些美食的根源。

珠三角气候主要为亚热带季风气候~南部有小部分地区属热带季风气候~冬季温暖少雨,夏季炎热多雨~

广东从地域上分三大文化，分别是广府文化、潮汕文化、客家文化，三大文化体系个性鲜明，都有自己的语言体系，居住区域分明，各有所长。但融合性在一起，互相影响，各取所长，形成了独特的广东文化。

1、广府文化与广府美食

广府文化是指以广州为核心，以珠江三角洲为通行范围的粤语文化它从属于岭南文化，在岭南文化中个性最鲜明、影响最大。

广府民系文化特征以珠江三角洲最为突出，既有古南越遗传，受中原汉文化哺育，又受西方文化及殖民地畸形经济因素影响，具有多元的层次和构成因素。

广府人讲究以食养生，循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化。

广东春季气候多变而且湿气重。讲究汤水的顺德人多会做些“去湿汤”调理身体。如土茯苓炖水蛇。

夏秋时节，岭南酷暑炎热，广东人喜爱清淡、爽口的食性。其时时令的菜肴有八宝鲜莲冬瓜盅、百花酿鲜笋、蚝油鲜菇、白灼鲜鱿、白灼海虾、油泡鲜虾仁、清蒸海鲜、白切鸡等，这些清爽的广府名菜，最符合南国人民消暑的饮食要求。

入冬以后，广东气候干燥清凉，适宜进补。广府菜中的杏元凤爪炖水鱼，是以南杏、元肉，加上鸡脚、水鱼炖出来的汤羹，十分适合粤人崇尚秋冬滋补身体的习俗。

几千年来所形成的讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味在广府菜的创新中依然保留，这表明广府菜系植根的土壤的深厚与广府人对自己风格的坚持。

2、潮汕文化和潮汕美食

通常把潮汕文化理解为由讲潮汕话的民系所创造的一个文化共同体。潮州文化具有民间性、兼容性、精细性、开拓性等特点，是一个动态的开放体系。

潮汕美食一是以烹制海鲜取胜，二是口味崇尚清淡，三是重视原汁原味，四是善于精制美汤，五是制作工艺精巧，六是注重养生调理。

潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而远播海内外，潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。

而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多，蔚为大观。常见的潮汕美食有白灼赖尿虾白汁小棠菜白汁鲳鱼片白玉藏珍白炆猪耳白兔饺白糖芋泥白切豆酱鸡白饭桃白焯明螺白菜串鸡巴戟黄鸡雄八爪鱼煲八珍翅羹八宝鲜鱿八宝酿墨鱼等。

3、客家文化和客家美食

客家文化是以梅州市为中心的粤东和粤北地区，以客家人为主题的区域文化。客家文化是岭南最富中原文化特色的文化。梅州的客家菜偏重“肥、咸、熟”，其形成自然与梅州客家先民的生活环境大有关系。

探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发现，不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变，还是日常习俗中诸多礼仪礼规，都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长。

客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗，有古民遗风；其二尊老知礼。客家人设筵用八仙方桌，依辈份排座次，席，，；其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上鸡。

客家菜用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物营养与纤维；烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化；膳食讲安搭配，讲究效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并根据时令增减食物品种。

传统的客家三大名菜是：梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。

来源外埠的珠三角美食：

随着珠三角广州、深圳的国际化地位提高，来自法国、西班牙、美国、土耳其、东南亚、日本、韩国等国家美食也扎根珠三角，每年数百种来自亚洲各国各地区的美味汇聚一堂，让市民和游客不出广州就能品鉴各色大师级别的亚洲美食，感受“一日食百味”的体验。

可以说，你在珠三角可以吃到世界任何国家任何地区的美食，关键还是大厨出品。

你好，首先我们来看一下珠三角的范围

珠江三角洲，位于中国广东省中南部、珠江入海口处。珠江三角洲既是地理区域，也是经济区域，但范围略不同。狭义上的珠三角经济区包括广州、深圳、佛山、东莞、惠州、中山、珠海、江门、肇庆，大珠三角还包括香港、澳门特别行政区。

因此我们谈论珠三角的美食，也就是讨论广州、深圳、佛山这一众城市有什么美食，就会明白这个问题是多么不着边际了。所以这个问题若往大里讲可以是广东有什么特色美食，往小里讲可以是某个城市某个地点有什么美食。

比如广州的早茶艇仔粥煲仔饭，佛山的双皮奶伦教糕鱼生，其实只要你针对性地搜索一下就会发现很多，再不然打开大众点评等一众美食网站软件搜索，都能得到很多有用的信息。不过想要找到地道的美食，就要往当地人都去的地方吃。比如你在广州，就要去西关吃一遍，那里藏着老广州的味道。穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱，沿着上下九，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。去顺记冰室点一碗三色雪糕，去陈添记吃猪肠粉和艇仔粥，还有炒河粉，云吞面，猪杂汤，都是值得一尝的味道。

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珠江三角洲有哪些美食？

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