阿根廷的传统食物文化是怎样的呢？
在阿根廷，上自总统，下自百姓，无不以烤肉款待宾客，只不过针对的场合不同，选料和制作程序当然也就不同了。
阿根廷人吃烤肉主要以牛肉为主。无论在首都布宜诺斯艾利斯，还是其他的内地小城镇，烤肉店随处可见。许多家里也装有烤肉炉或备有活动烤架，甚至郊区一些公园森林里都设有专门的烤肉架。
在市中心区的大型烤肉商店门口，立着黑色或棕色的牛肉标本，栩栩如生。落地大玻璃窗内，熊熊花堆旁架着几十斤一块的牛肉，烤肉师傅身穿“高乔人”的服装：黑的毡帽、紧身上衣和绣腿马裤，脖了上系着红围巾。一些烤肉店特意将烤炉装到显眼的位置，让顾客听着滋滋的声音，看着红红的炭火，吃起来更有滋味。
在餐馆里吃烤肉大致有两种类型，一是烤牛排，有巴掌大，约一指厚;二是类似拼盘的烤肉，将烤好的排骨肉、肉肠、小肠、血肠、肾、胸腺等放在长方形的不锈钢盘子上，底下支架上有几块烧红的木炭保温。其中胸腺最名贵，焦黄酥脆，滋味绝佳。阿根廷人吃喜欢“嫩”牛肉、牛排，他们所说的嫩近乎生肉，中国人通常吃不消，但可以要求烤的更熟一些。
吃烤牛肉时，可以根据自己的口味选择佐料。如：凉拌生菜、西红柿、葱头等可去油腻，也有人爱加上油炸土豆条，同时吃长条面包，喝红葡萄酒。在食客等待进餐时，侍者会先送上一个烤肉大饺，下开胃酒。如在家请客，则先上一段面包夹肉肠，然后才是烤肉正餐。
在阿根廷，人们常逢节假日就会到乡间或森林公园野炊烧烤。那里绿草如茵、大树蔽日，林间青烟缭绕，笑声不绝于耳。人们喜欢吃烤肉，不独独是因为它的鲜美，更在于感受那份悠然自得的乡野气氛。
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