建水是个怎样的地方，都有哪些美食？
自唐元和年间（806-820年）筑建水土城至今，建水已有1200多年历史。元代以来建水雄镇东南，明洪武十五年（1382年）设临安府，成为滇南政治、军事、经济、文化中心。这里文物古迹荟萃，五百多处不可移动文物登记在册。1994年被评为“中国历史文化名城”和“国家重点风景名胜区”。
建水古城到底是什么模样呢？
这里文物古迹保存完整，景点较多。城区内尚未商业化或大规模开发，保留了传统的人文及民风、民俗；
这里聚居着汉、彝、哈尼、回、傣等民族，是祖国边疆民族融合的代表县之一，因此在建水不仅有汉族文化，还有丰富多彩的民族文化；
这里底蕴深厚，紫陶、烟盒舞等多项非物质文化遗产保存完好，大有可观。
这里美食荟萃，烤豆腐、草芽登陆央视《舌尖上的中国》，汽锅鸡早已名扬海内外，各种小吃举不胜举。
刚从风景如画的云南回来。12月初的云南，阳光依旧明媚。在来云南之前，对建水这个地方没有多深的印象，只是在《舌尖上的中国》听到过建水这个地名。这次到云南旅游，一个定居在昆明的老乡推荐了建水。
7:45从昆明出发，坐了将近三个小时的火车。10点半的时候来到了红河哈尼族彝族自治州建水县。
建水是个少数民族聚集的小城，古称临安。这里有悠久的历史。临安古城内，古迹众多。古城东门朝阳楼据说和天安门还有渊源。据说是建造建造朝阳楼的工匠是建造天安门的师傅。你说牛不牛？古城的朱家花园更是私家宅院典范。感觉比荣国府还气派。还有久远的民营铁路如今焕发着新的生机，乘小火车观看古临安站，双龙桥，团山名居。
下面该说重点了。初闻建水就是电视里看的，舌尖上的中国-建水豆腐。建水有许多古井，建水人就用古井的水磨豆腐。烤豆腐，包浆豆腐。做好的豆腐放在炭火上慢慢烤制。直到两面金黄，夹起来蘸着调好的料汁，慢慢的放入口中，豆腐的香味儿，混合的料汁的香辣那叫一个美味。
建水的草芽是云南建水特有的，这个在别的地方你是吃不到的，到了建水的游客，一定要品尝草芽，这个菜还有活血化瘀的功效。
还有就是建水当地出产的狮子糕，燕窝酥。两种糕点，香甜可口。
另外建水的米线也非常好吃。冷的热的。清汤的辣的。炝锅的随你挑选。好了就说这么多吧，流哈喇子了。
云南红河州建水有什么特产？
谢邀！建水藉人氏，这个问题是本人第一答！喜欢请点赞谢谢支持
草芽，据说只有建水一地独有的水生草本植物。煮汤、炒、凉拌均可。鲜甜味甘。
酸甜石榴，酸甜可口。
红薯，据说其中“灰薯”口味上佳，蒸烤食为佳。本地俗称“沙莜”，因历来其产量大品质佳，建水人被称“憨沙莜”
豆腐。以西门大板井水卤制的角状豆腐出名，可烤可炸可炖。
紫陶。号称全国“四大名陶”之一，以文化陶为上佳。有兴趣可百度
汽锅鸡。
草芽过桥米线。
民族银首饰。
本地腌菜，以洋辣菜、疙瘩、爆腌酸菜最为有名。
狮子糕燕窝酥。这两个现在更有名些。本人更推荐香酽丝冬瓜蜜饯。
水泡犁。
搅搅糖。
泡糕，这个大力推，一定尝尝。
凉索粉、拉拉粉。前者酸辣后者是甜食。喜欢甜食的一定要尝尝拉拉粉，答主得糖尿病之前的最爱啊。还有木瓜水、甜白酒。
凉卷粉、凉米线。个人认为卷粉比米线好吃。
原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/jiankang/33034.html