四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？
你好，很高兴回答你的问题。
我有一个四川的朋友说，他们经常吃的美食有哪些？
1.锅盔盖凉粉
2.烤面筋
3.元子
还有四川凉拌菜噢，这个是四川自贡最有名，其实四川菜也是很多以自贡美食为多，其他地区我也没太懂。四川菜是八大菜系之一，闻名于全国各地，乃至世界上很多其他国家的外国人慕名而来。
当然其他地方菜式也是五花八门，各有各的特色，对于爱吃辣的同胞们，川菜真的无疑太美味了。
我最爱是凉拌菜，夏天没胃口。不想吃饭，来一份凉拌菜，辣辣的，很是开胃。
你爱吃凉拌菜吗？喜欢记得关注我！
如何看待四川的饮食文化？
川菜作为中国四大菜系、八大风味之首，起源于古代的巴国和蜀国。秦汉时期，川菜初现端倪；魏晋时期，古典川菜成型；唐宋时期，古典川菜进一步发展；到两宋时期，川菜走出四川，“川食店”甚至开到了都城开封和临安，赢得众多食客的青睐。由此，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。
明清时期，川菜进一步发展，并开始出现转折，辣椒引入四川进行种植，并广泛运用于川菜的烹调之中，是划分古代川菜与近代川菜的一个分水岭，被视为近代川菜初现雏形，这个时期大致在清朝初期的康熙时代。而辣椒与蚕豆的完美结合，创制出的被誉为“川菜灵魂”的四川豆瓣酱，被广泛运用于川菜的烹调中，则被视为近代川菜成型的开始。
古代川菜初期以“尚滋味，好辛香”为特点；中期以“物无定味，适口者珍”为特色；近代以来，直至今日，川菜以“清鲜醇浓，麻辣辛香；一菜一格，百菜百味”为最大特点。现代川菜以“传承不守旧，创新不忘本”的思想理念，以“海纳百川，兼容并蓄”的开放姿态，以“融会贯通，食古化今，集众家之长，成一家风格”的与时俱进的创造性，不断发展和前进，屹立于中国菜系之首，使川菜成为遍布于全中国、全世界的真正大众菜。
川菜是“民以食为天”理念的最好诠释，更使川菜有“民菜”之誉。纵观川菜的发展历史，它不仅与巴蜀之地独有的气候、地理因素有着不可分割的联系，而且川菜是四川人性格与饮食习惯的集中体现。俗语说得好，一方水土养一方人，巴蜀之地源远流长，川人既火辣又悠闲的性格特征，孕育出四川独特的饮食文化，并且生生不息。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
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