你对印度饮食有什么看法？
印度的食物，其实体现了很多印度的哲学思想。
1、印度不怎么吃生的东西，所有的菜都炒的过熟。究其原因，实际上是印度认为火是最能净化一个东西的。所以食物只有经过烈火完全的烧灼，才能完全成为洁净可食的东西。而烹饪得不完全熟的东西，可能保留了它在生长与运输过程中保留的染污，是不可食的。在所有食物中，肉由于沾了血，是最为染污的。所以，你很难找到烧到五分熟、七分熟的肉。（牛排？还是别想了，印度人根本不吃牛好吧）
2、以素食为主。印度人相信万物有灵，杀害动物是非常暴力，也非常染污的事情，所以食肉的风潮远远不如在中国那么流行。印度人有三分之一都是素食主义者，而且种姓越高越吃素。印度菜肴中，菜和肉是完全分离的，肉菜就只有肉，素菜就只是素，不像中国人炒菜喜欢混着来。平时买菜，菜店也只卖蔬菜和谷物以及菌类，要想买肉只能跑到特定的地方去。至于蛋白质的补充，通常通过豆类和奶制品。
3、喜欢用香料。对我来讲，印度菜属于偶尔吃一次还不错额，但是天天吃吃上一个月，那就很崩溃了……因为香料味实在是太重了，所有的菜吃起来都是一个味道。虽然他们会区分做羊肉的咖喱，炖鸡的咖喱，熬豆子的咖喱……但我吃起来都是一个味，呆久了就会无比怀念清炒的蔬菜……
原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/26134.html
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