俄罗斯饮食文化的渊源？汉语版的，请各位帮回答一下啊？-大岭综合资讯

俄罗斯菜 – 俄罗斯饮食文化概况
俄罗斯横跨欧亚大陆，地域广阔，而人口却不足2亿，大部分居住在欧洲地区。
在公元9世纪时，该地区形成了基辅、车尔尼雪哥夫等早期国家，当时的烹调还比较简单。据史料记载：公元964年，基辅国大公斯维亚托斯拉夫出征时，进食方式为将马肉、牛肉或兽肉切成薄片，在炭上烧烤。但到了15世纪，当莫斯科成为中央集权的国家首都之后，烹调文化已经比较发达了。沙皇和亲王们，常常在家里举行盛大筵席。现在，在莫斯科克里姆林宫有一幅表现16至17世纪俄罗斯饮食状况的《沙皇大公筵席壁画》，它所描绘和记述的虽是17世纪初莫斯科公国的宫廷菜，但由于莫斯科克里姆林宫严格遵守俄国古老的习俗，因此可以设想，这个文献中涉及的有关菜肴也反映了俄国15、16世纪，甚至更早时期俄式菜肴的特点。
在彼得大帝时代及其以后，俄罗斯民族的菜肴受到了西方饮食的强烈影响。18世纪末，当第一部独创的专业烹饪书籍《烹饪札记》乏海催剿诎济挫汐旦搂（谢尔盖•特鲁柯甫夫编著，莫斯科1779年出版）在俄罗斯大地出现的时候，大受欢迎。从此，大量有关烹饪的书籍相继问世，烹饪文化在俄罗斯开始走向大众化，俄罗斯民族的菜肴进入了新阶段。伴随着俄罗斯民族历史的发展，民族生活习惯的不断演变，各种饮食原料的不断丰富，并在很多方面吸取其他国家和地区的饮食文化，特别是法国菜肴的长处，俄国逐渐形成了极富俄罗斯民族特色的饮食文化。

俄罗斯菜 – 俄国菜的风格特色
一、油腻较大，口味重
俄罗斯地处高纬度的亚欧大陆，气候寒冷，因此人们需要较多的热量，所以传统的俄式菜一般油性较大，口味也较浓重，而且酸、甜、咸、辣各味俱全。
二、俄国因气候原因，饮食中肉类占有较大比例，因此其烹调方法以烤、焖、煎、炸、熏见长。
三、讲究小吃，擅做菜汤
俄式小吃主要是指各种冷菜，其特点是生鲜，味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。俄式小吃品种之多花样之全，风味之独特，是其他国家无可比拟的。俄罗斯人还喜欢做菜汤，他们每日膳食中必有用肉、鲜白菜、酸白菜及其他多种蔬菜和调料制成的菜汤。常见的菜汤有60多种，鱼汤的款式也很不少，其中莫斯科的红菜汤就颇具盛名。
典型的俄罗斯菜有鱼子酱、莫斯科红菜汤、莫斯科式烤鱼、黄油鸡卷、红烩牛肉等。

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