杭州有什么特色的小吃？当地那种，不要全国连锁的？
桃妹来解答。
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杭州是个让人来了就想赶紧走的城市。因为好吃的太多了，你不狠下心赶紧撤的话，十天半月你都跑不了！
光桃妹耳熟能详的小吃，来掰着指头数数：酱鸭，片儿川，拌川，葱包烩，定胜糕，知味观的各种杭式点心，咸豆浆配大饼油条，葱煎包，油冬……
说老实话啊，桃妹在洛阳待过一段时间之后才去的杭州，在杭州吃的一些东西总觉得带河南味，包括杭州话都带河南味。桃妹就觉得很奇怪，后来男票就跟我说，宋室南迁，杭州是最后的落脚点。所以当地很多饮食的习惯和口味都和北方有有着千丝万缕的联系，果然女的直觉最准了哈哈。
比如第一种：酱鸭。
推荐店：万隆火腿庄的酱鸭。最贵的老鸭子90块钱一个。
杭州的酱鸭非常好吃。是我吃过的口味最重，最鲜最咸最酱香的一只鸭子，好吃到爆。但是这只鸭子的口味似乎和绍兴啊什么的地方不太一样，反而那种泛出来的五香味特别香豫西地区的酱卤鸭。
其实桃妹再说酱鸭的时候还纠结把酱鸭是归于菜品还是小吃呢？后来一想，都当零嘴吃了还算个毛线的菜品，就是小吃了。
片儿川，拌川。
推荐店：没招牌没名字开在小区里的那种店，你去吃就对了。
杭州的面比苏式面来的猪油更重，片儿川，一碗雪菜肉丝笋面为什么那么香，还不是猪油的缘故？拌川的浇头，为什么那么香呢？其实除了食材新鲜，也还是猪油的缘故。其实菊英啊，奎元馆啊什么的桃妹都不怎么喜欢，又是排队又是味道尔尔。
桃妹真正喜欢的还是一些不知名的小面馆，那炒出来的浇头吃面才是真的绝了。只是，猪油太大，容易长胖啊亲……
葱包烩。
推荐店：孙奶奶葱包烩和吴阿姨葱包烩。
葱包烩属于杭州最老牌的小吃了吧，这个毫无疑问的。做好的葱包烩，油条是酥脆的，里面素烧鹅是Q弹的，再加上浓郁清香的小葱，看着西湖咬一口，这就是春天吧。
葱包烩在杭州店还是不少的，来的话吃一吃不错的。不加素烧鹅便宜一半好像5块吧，但是桃妹还是建议你加，那个口感和味道真的提升很多的。
定胜糕。
推荐店：蒋顺发定胜糕。
定胜糕现在杭州已经不多了，桃妹记忆里也就只有蒋顺发专门在卖定胜糕了。不过说实话，因为没有竞争，他家的水平下降的蛮快的，去年桃妹再出去吃之后发现已经没有那么好吃了。定胜糕的口味有咸甜两种，甜的还分很多馅料。
定胜糕其实热的时候吃最好，冷的话里面的馅料会发硬，吃起来就没那么舒服了。
知味观的各种点心。
这个没什么好说的，就当吃杭式早餐了。糕点，面食都有的。一楼主要是点心快餐，二楼主要是炒菜，炒菜也就是那几样，桃妹是根本不吃西湖醋鱼的，呕……
桃妹一般去就点个鲜肉小笼包和馄饨。杭州的小笼包还是不错的，没有无锡苏州的甜，鲜味还是够够的，馄饨馅料也不错，皮也够薄，如果想来感受一下气氛的话，可以吃吃看。但是，千万别抱着朝圣的心态就行了。
咸豆浆配大饼油条。
推荐店：游埠豆浆。
一个豆腐脑的咸甜归属已经在网上打破头了，如果甜党咸党知道豆浆也分味道的话，会不会继续群殴。但是杭州确实个好地方，就一个店里咸甜豆浆都有，想吃什么口味就什么口味，再配一副大饼油条一吃，哎呀，太舒服了，肚皮暖洋洋的，一天好心情。
桃妹最喜欢去这家店，你只要一座，阿姨就拿着一碗里面装着油条碎，虾皮，紫菜，葱花等调料的豆浆碗，当着你的面飞流直下倒一瓢豆浆给你，别怕，漏不出来的人家都算好了，豆浆表面一层泡沫，那股咸香也就出来了。
你说噱头也好，炒作也好。人家一个店就这样波澜不惊的开着，所以如果你来杭州的话，可以去他家喝喝看。
葱煎包。
推荐店：宝美点心。
其实葱煎包，就是江浙沪地区普遍可见的生煎。苏州叫煎包，上海叫生煎馒头，他们都是一个系列的。只是各地的口味有所不同罢了。
杭州这个城市是非常喜欢小葱的，所以馅料里有葱，撒在外面的配料也有葱，整个生煎包散发着小葱味，吃起来颇为清新。而且在造型上，杭州的葱煎包是开口的，这样便于蒸气流通，汤汁更加丰富。这也难怪杭州人把葱煎包叫“咬不得”的原因了。
油冬。
推荐店：这样啥推荐店，路边摊，学校边现炸现卖的是最好吃的。
油冬实际上就是炸的萝卜丝面糊饼，用特殊的模具做出来圆圆滚滚，规规矩矩的。刚炸好的油冬外壳酥酥脆脆，里面软软糯糯，萝卜丝清甜还没有完全熟，吃起来不腻还暖胃。这个和葱包烩一样属于最市井的当地小吃了。如果碰到可以吃一下，当然，别想着有什么惊艳的味道，很普通，很平常，很家常而已啦。
王妈妈美食来回答这个问题，作为爱吃也会吃，也会做的我，对杭邦菜最了解的就是西湖醋鱼，杭帮菜，属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜，制作精细，注重营养，讲求鲜咸合一，清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。还差，说到这个典故，就不得不提东坡肉，咸甜适宜，肉肥而不腻，入口即化！说着说着，口水都要流下来了！
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