古代饮食文化常识-大岭综合资讯

古人盛菜盛饭不用碗，而是将食器严格区分，盛饭用簋，煮肉用鼎，盛菜蔬则用豆。天子吃饭时用九鼎，配以八簋，另有陪鼎三具。九鼎分别盛以牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼与鲜腊九种肉食，八簋则盛放各样黍稷食粮，三具陪鼎分置酒、水、果物等。

黍是现代北方所说的黍子，又叫做黄米。古时代被认为是比较好吃的粮食。有人说稷和黍是一类，黍呈黄色有粘性；稷呈白色，没有粘性。
麦有小麦和大麦。据说是从公元前2000年前传入中国。各种出土文物中有不少保存下来的面点，有的是模具压制的，有的是人工捏制的。最容易辨认出来的大概就是饺子了吧，哈哈。饺子的发明原早于唐代，四川省博物馆中有意见出土的东汉庖厨陶俑，面前的菜案上就放着饺子。

中国古代饮食的主要特征

中国传统饮食特点。中国传统文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌,如若繁星。可以这样说，中国人生活中的方方面面，无不体现着这灿烂的文化，中国饮食亦是如此。　　中国的传统文化讲求的是天人合一，作为传统文化之一的饮食文化，亦是以天人合一为追求目标。中国的饮食文化，当从神农氏开始。千百年来，中国人一直强调药食同源的道理。而神农尝百草正是药食同源的最早见证。　　到春秋战国时期,随着各地政治经济的发展，中国传统文化空前活跃，形成了百家争鸣的局面。中国的饮食文化在这个大的时代背景下，得到了更为广阔的发展空间，在齐国,出现了以伊尹为代表的一代食神。相传，他的厨艺高超到了能把泥巴做成珍馐美味的地步。但是,这个食神稍微有点BT。为了给他主子做出好吃的来，甚至把自己的儿子也给煮了。我想，这个也算是从侧面印证了春秋战国时期百家争鸣文化的复杂性与矛盾性吧。　　中国传统饮食特点　　随着中国封建化进程步伐的不断加剧，大一统的局面终于来临。中国历史上首个统一的高度集权的封建国家，秦朝终于建立起来。一个新的政权需要有新的统治思想来支配，这个道理在当今的中国似乎还是很管用的，且得到了很好的印证。　　秦朝的强盛得益于它所奉行的法家思想，从商鞅变法开始。秦朝日益走上了富国强兵统一六国的道路，在秦始皇时期，又有李斯这样的法家人物辅佐。得以继续推行发家理念，并帮助秦朝最终能够完成统一大业。　　任何一个政权的建立无不充斥着血腥与暴力，仇恨与残杀，在新的政治环境下，秦朝急需要有新的统一的指导性文化.秦的统治者很快认识到了统一文化的重要性，但却没有认识到，新的政治环境需要有新的指导文化，而是继续推行法家的治国理念，为了能够使法家思想继续在新的政权中发挥指导性思想的作用，秦的统治者采取了焚书坑儒的手段。现在有新的研究表明，当时焚书坑儒，坑的并不是儒生，而是术士。后人对秦朝苛政恨之入骨,才有了夸大的嫌疑。　　不过我认为，应该还是有别的其他的目的在里面的。历史总是各代而修，秦史自然是汉代人写的。大家都知道，汉朝初期的统治思想并不是儒家思想，而是道家的无为而治。崇尚黄老之学，后来随着社会经济的不断发展，汉朝国力日益强盛，这才出现了董仲舒所提的罢黜百家，独尊儒术的机会，且一尊就是几千年。中国人向来喜欢穿凿附会，汉朝的大儒们当然也不能免俗。我想，他们在修秦史的时候，将焚书坑儒说成是儒家学术史上的空前灾难

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古代饮食文化常识

中国古代饮食的主要特征

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