怎样腌辣椒入味不腐烂，辣椒一定控干水分
怎样腌辣椒入味不腐烂，腌辣椒这一步必不可少
尤其是一些腌制的小菜。在日常生活当中好多人都特别喜欢吃，尤其是在早晨的时候搭配白粥喝非常的开胃下饭，但是像这些腌制的小菜一般都添加防腐剂和各种各样的添加剂，所以说经常吃是不利于我们身体健康的，如果我们自己在家腌制的话，这样吃起来更放心一些。
首先我们在买辣椒的时候一定要购买新鲜的辣椒，然后将辣椒清洗干净，在清洗的时候千万不要去掉辣椒的根蒂，这样灌进生水，辣椒就很容易出现腐烂的现象。
然后将辣椒捞出控干水分，放在一边备用锅中，放入适量的清水，撒上一把食用盐，然后将辣椒放进锅中焯一下水，这一步是非常关键的，大家一定要记住腌制辣椒之前先进行焯水，这一步，这样通过焯水之后辣椒变软，这样辣椒就不会被折断，所以说腌制的辣椒也就不会出现腐烂的现象了，而且通过焯水之后，辣椒的颜色变得更加翠绿了。
然后我们将辣椒捞出之后，放在阴凉通风的地方，完全的晾干水分，接下来就是熬调料了，锅中放入适量的清水，然后放入花椒8椒白糖生抽大火烧开之后关火自然的亮亮，然后我们准备一块生姜和一头大蒜，姜片和蒜片全部切好备用。
辣椒晾好之后，放进干净的容器当中，撒上适量的食用盐，然后我们再将辣椒放进容器当中，压实之后放上姜片和蒜片，最后再倒入熬好的料汁，没过辣椒就可以了。
通过这种方式腌制的辣椒，等到第2天的时候就可以拿出来吃了，当然延迟得更久一些，就会更加入味一些，所以说大家下次再腌辣椒之前一定要先多作焯水，这一步这样腌出来的辣椒更加入味，而且放几个月也不会出现腐烂的问题。
原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/shenghuo/50730.html
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