烹饪

中国文化的内涵很简单 就是“天人合一” 从古至今中国老百姓在惊讶之时都会喊出“我的天呐！”。 天和地的概念可以说是深入这个古老民族的骨髓。 中华文明是农耕文明，完全就是靠天吃饭。 …

中式菜肴的特点 　　中式烹调技艺在漫长的历史发展过程当中，融合了各民族的智慧与文化，使中式菜肴具有了鲜明的民族特点和不同的地域特征，同时，也形成了风格迥异的风味流派。 中式菜肴的特…

上海： 1. 生煎包：表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁，一口咬下去，汤汁流出来，太美味了。 2. 响糊鳝丝：炒过的黄鳝，加入一些特制的汤汁，并加入搅好的淀粉，真的是很美味了！！之后如果…

成都的特色小吃有冒菜、双流兔头、夫妻肺片、川北凉粉和麻婆豆腐等。 冒菜 冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。 制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面…

这是用来形容唐代饮食文化的博大精深的，这两句形容的不是一道菜，而是一种极其丰盛做法。 “素蒸声音部”，重点在“声音”，又称“音声”，唐代有十部乐，唱歌伴奏的人就叫“音声人”。这句话…

中国人无论哪方面都讲求平衡.饮食方面也不例外.世界上只有中国传统饮食取材最杂,最广.做法也最复杂.打个比方来说明:以当前的科技发展水平,如果西方饮食可以通过流水线实现全机械化生产,…

在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中…

中国烹饪文化 　　烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产…

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学…

你好！ 中国烹饪是世界上之最，我这样说丝毫没有排斥其它烹饪的意思。 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和…

中国饮食文化特点如下：第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，…

中西方饮食文化大不相同。首先，烹饪手法不同，西方多以煎烤肉类，生拌瓜果蔬菜为主。而中国煎炒炖煮，炝溜红烧，油炸凉拌等等方式多种多样。其二，调味的基料不同，西方大多以牛奶，奶酪等作为…

谢邀。 咱们还是先看看中国烹饪的特点吧。 1、 原料丰富，菜品繁多。我国地处寒带、温带、亚热带，地域辽阔，物产丰富，无论是天上飞的，地里长的，还是水里生的，都是烹饪的好材料。 2、…