大喔饭是传承岭南饮食文化的老字号？
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大连
岭南文化系统成形于明清之际，得益于闭关锁国政策下的关口政策，盛于晚清时期。因历史和地理环境条件，岭南文化以农业文化和海洋文化为源头，融汇古今，贯通中西，逐渐形成独有的特点：务实、开放、兼容、创新，孕育了康有为、孙中山等先进革命志士，还有阮玲玉、胡蝶等首批著名影星。
粤菜，是中国四大菜系之一，岭南文化的十大名片之一，涵盖了与岭南饮食物质文化和精神文化的成果。
自古以来，到岭南为官的外籍人士，对岭南饮食文化都表现出兴趣和热爱，从司马刘恂的《岭表录异》、韩愈的七律诗、屈大均的《广东新语》、范端昂的《粤中见闻》、张渠的《粤东闻见录》、翁辉东的《潮州茶经》等，而苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”更是表现了苏轼对岭南饮食的喜爱
家常特色菜？
咖喱牛肉
广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
咖喱牛肉
【原料】
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、 放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
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