西餐和中餐的区别是什么？是什么造成了这样的文化差异？
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大连
西餐是西方外国人吃的，中餐是东方中国人吃的。是相隔太远，语言不通，无法交流造成的。
区别太多，但我在研究酒文化的同时发现了一个有意思的事。
宋朝以前，中国和老外一样，都是分餐制。但宋朝中国人逐渐出现了合餐的行为。这也被现在有些人诟病，合餐造成乙肝和幽门螺旋杆菌的传染。
为什么要提到吃饭的方式呢？因为宋之前中国人没什么吃的，简单几样儿，一人一盘，连桌子都是一人一张，而且是席地而坐。这跟老外很像，老外到现在吃东西也就那么几样儿。
宋朝是中国最有钱的时候，商业空前发展，出现了很多饭馆，你没听错，宋朝以前餐饮业没那么发达。尤其是南渡之后，政治中心来到了鱼米之乡，南北餐饮文化大融合。这下完了，菜式井喷式发展，中国餐饮文化可以说在宋朝完成了定型。
饭店多了，客人多了，一人一张桌子就显得很不经济，所以拼桌成为了不得已而为之。再加上好吃的太多了，一人一份不但贵，而且做起来也麻烦，还是个不经济，所以干脆一起吃吧。
我看过关于中国合餐制其他的解释，说元朝人装束不易于跪坐，所以发明了高桌高凳，有这方面的需求，但我还是认为大众需求的改变才更重要。
相比中国的地大物博和大一统，欧洲历史上都是小豆腐块国家，没有那么多的物产，请客吃饭的需求很少，那个时候酒馆多，饭馆儿少，所以老外就没有发展出这么多的菜式，西餐本质上就是为单个人做的，反正就那么几样儿，也不麻烦。这和我们引以为傲的餐饮文化是不能比的。
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