客家

在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生…

按正常的饮食习惯，鲜鱼只有煮熟才吃然而，客家地区却有生吃鱼的习俗，谓之吃“鱼生”具体的做法是，取三斤左右的鲜活草鱼，先刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮，剔出鱼骨，…

第一名：酿豆腐 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。 但传统上酿豆腐不上大席哦第二名：盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一…

客家四大名菜指的是什么？大家好，我是琦哥说美食，我的回答是： 很多人看到客家，以为是少数民族，实际不然，客家人是正宗的汉族人。我给大家介绍下客家的来历，从客家发展的源头、生活习惯、…

我是客家人，客家人过节和办喜事都喜欢酿、炸。 酿豆腐、酿腐衣、、酿粄里、酿茄里、酿苦瓜、酿春······ 炸曾堆、炸西里、炸腐竹、炸散里、炸苏烧、炸芋圆····· 酿豆腐 酿苦瓜酿…