广东人和香港人的饮食习惯有什么不同？-大岭综合资讯

作为长期待在深圳，经常游走于深圳、香港之间的我，来说点我的真实看法。

广东人和香港人的饮食习惯，我用四个字回答：大同小异。若论区别呢，香港的饮食习惯中，还参入了西式风格。毕竟，英国人在香港盘桓多年，西方人的饮食习惯，也会影响到香港人。

我们先说二者饮食的“大同”，再说“小异”。

首先，我来说说广东人和香港人饮食“大同”之处

说到大同之处，二者在大方向上，都尚属于粤菜系风格，或者说相似之处居多。粤菜，在我们印象里，都知道有几个显著特点：偏清淡，偏甜，比较精细，喜欢煲汤。相对来说吧，不像其地方的口味那么重。这是一般我们对粤菜的最基本印象。

那么我们不妨往较深的方面，说一下。

粤菜，这种菜系，发源于岭南地区，我们知道它是中国八大菜系之一了。粤菜其实是个比较笼统的说法，粤菜是由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（客家菜）三种地方的菜品风味构成的。三种风味各具特色，糅合在一起，就是我们所说的粤菜了。

粤菜的特点总结大的方面，主要：讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。广东人和香港人，喜欢吃点心、粥、粉、面等，这也是广东人和香港人的比较相似的饮食爱好。

其中广东点心，有历史年头了、品类多的眼花缭乱，而且有不少造型比较别致。而广东粥特点，米要讲究煮开花、对调味有要求，比如在广东的朋友，会经常见到有鱼生粥、海鲜粥、滑鸡粥、及第粥等等。至于粉，多见路边店家的炒粉、汤粉、汤米粉、汤河粉等。至于广东面，则以“伊府面”比较出名。

经典粤菜，也比较多，我就列举几个比较常见的：白切鸡、猪肚包鸡（也叫“猪肚鸡”）、客家酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉、广东早茶（品类较多）、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸等。

其次，我来说说广东人和香港人饮食“小异”之处

香港，说到底跟广东深圳，不过一河之隔。深圳南边一点点就是香港，非常近。香港人很多是早期广东人移民过去的，只是饮食习惯在后面才发生了一些变化。

小异之处：菜品口味方面，香港会比广东人稍淡一点，口味会更轻一些。香港人还特别嗜甜品，当地有很多糖水店，港式咖啡奶茶，等等，相对来说，比广东这边更普遍一些。

在香港人饮食上，西餐、中餐是并行存在的，有人吃西餐也有人吃中餐。香港人比较喜欢白切卤水的（快餐式），年轻人比较喜欢到各种（外国式）的餐厅吃，比如韩国菜（泡菜小吃类），日本菜（寿司刺身），法国菜（法式牛排）等等。

香港很多年轻人吃西餐，日菜、韩菜、泰菜、意大利菜也比较普遍，我们所知的日本料理、韩国料理，比如刺身啊、寿司啊、韩式泡菜小吃类比较常见，香港很多人也经常喜欢吃这个。广东这边虽说也有人喜欢，但不是常态化的，这也是香港和广东的一点区别。

还有晚上，庙街有一些特色小菜，都是大众小吃啦。比较常见著名的港式小吃有云吞面、牛丸、清汤腩、牛杂，还有咕噜肉、椒盐濑尿虾等。另外，香港人还比较喜欢吃“大排档”，很多特色的熟食档，而且是常态化的。

由于香港的生活节奏过快，比大陆快节奏城市的深圳还要快一些。喝早茶又是习惯，时间节奏上的匆忙，压缩时间的早茶，已难以满足香港人，但是伴着虾饺、饮功夫茶的情结挥之不去，所以很多香港人把早茶“失去”的，弥补在了夜宵上。

以上就是我的一点想法，仅代表一般情况，特例除外。欢迎大家补充！

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广东人和香港人的饮食习惯有什么不同？