究竟什么才是真正的中国饮食文化，它的精髓到底是什么？
中国的美食闻名于世界，很多外国人在品尝中国美食后就乐不思蜀，不想再回国，可知中国美食的诱惑有多大。我觉得中国饮食文化中最精髓的部分是和。和不仅是我国中华文化的核心，它还体现在饮食当中，例如中国人吃饭讲究饮食结构跟搭配，这其中就包含和。除此之外，吃饭是中国人联系感情最重要的渠道。
一、荤素搭配我们都知道中国的饮食不像国外那么单一。中国人吃饭喜欢摄入不同的食物，而且注意食用与季节搭配的食物。在选材上就已经注重人跟自然，以及食物跟身体的和谐。而且在周礼中记载人在摄入动物肉的时候应该跟谷物相配合。例如牛肉可以配米饭，而羊肉则要配黍米，狗肉配梁米等，都应运荤素搭配的法则。而后代的我们在烹饪方面基本都是根据周礼的记载。
二、主料跟辅料的搭配我们可以发现中国人无论采取哪种烹饪方法都会注意主料跟辅料的搭配。而这种搭配里面就包含和的精髓。从简单的水煮到后面的炒，尽管手段发生变化，但是和的精髓却始终坚定不移没有改变。例如中国人会将蟹粉放在燕窝中，将百合放在鸡鸭肉当中等。除此之外，中国人还特别注意调味，最早在周朝时期，就已经有割烹煎和的说法。割的意思就是刀工，烹与煎就是烹饪的手段方法，而和就是调味的意思，是最重要的一道手法也是最后一道工序。
三、色香味俱全除了烹饪手法之外，中国人还讲究颜色，香味甚至器具都要和谐统一。因为中国的饮食是以和为精髓，自然也会通过和来审美，从而全方面体现中国饮食当中的和谐思想。所以在这点上，中国饮食不仅是吃食，更是精神形态，品味文化。
中国的饮食文化说的应该是在餐桌上的礼仪，它的主要的精髓就是要尊师重道、客人优先和长辈优先，还有就是在餐桌上的大大方方的行为举止
原创文章，作者：晴空，如若转载，请注明出处：http://www.dlgrdx.com/dalian/27159.html