贵州能成为中国食辣的省份从来不是偶然，贵州的饮食习惯是怎样的？-大岭综合资讯

贵州人喜欢吃辣的，例如糟辣椒、干辣椒、油辣椒、泡椒、尖椒等等一系列的食物。在贵州有很多好吃的美食，例如羊肉粉，丝娃娃，洋芋粑，豆腐圆子等等一些。贵州人的口味比较重，他们之所以那么喜欢吃辣，那是因为当地天气很潮湿，吃辣可以去除身体当中的湿气。

他们是非常喜欢吃一些辣椒的，他们食用最多的有干辣椒，胡辣椒面，红油辣椒，炒辣椒，腌辣椒，胖辣椒等，他们几乎是天天吃辣的。

贵州的饮食习惯是什么？

贵州家常菜几乎都以辣为佐料，糟辣椒、干辣椒、油辣椒、泡椒、尖椒…几十种不同口味不同形式的辣可以烹饪出满满一桌菜品。贵州是一个多民族省份，大多数民族主要以种植水稻、麦类等为主要经济来源，故此，糯食、粗粮也成为贵州人的一大饮食特色。贵州人不怕辣：盐是百味之本，无盐则无味，由于贵州历史上缺盐，“斗米斤盐”的时代环境，使辣椒跃居为黔菜的百味之主。贵州各民族在长期嗜辣的实践中，创造了五花八门、琳琅满目的辣椒制品和系列辣椒菜肴。最有特色食用最多的有：干辣椒、湖辣椒面、糍粑辣椒、红油及辣椒、糟辣椒、阴辣椒、胖辣椒、鮓辣椒。贵州人嗜辣，人们往往解释为因“天无三日晴”，湿度太大，故用辣椒防寒驱湿。这固然是原因之一，但更主要的是因为贵州的土壤、气候等自然条件适宜辣椒生长，而富于创造的贵州各族人民，在长期裁培、食用辣椒的生活实践中，赋予了辣椒更加丰富、诱人的饮食文化内涵，使这种原产于南非的多年生灌木浆果，在贵州高原显得更加多姿多味。贵州人吃辣椒的方式有很多，除一般作为佐料，伴以肉食、菜蔬、煎、炒、焖、炸，或用干粉熬制，制成红油，用以调佐料粉、面，或以干粉调以葱、酱油、醋、香油，制成蘸水，蘸吃菜蔬外，更有以青鲜者入锅焙熟，再加油、盐、酱等佐料，做成“鱼鳅辣椒”，美味可口。每到秋季，选取鲜红辣椒，加姜、蒜以刀宰碎，加盐入坛密封做成酸辣椒，用以炒菜，酸辣适宜，味特鲜美。

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贵州能成为中国食辣的省份从来不是偶然，贵州的饮食习惯是怎样的？

贵州的饮食习惯是什么？

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