西安作为文化古城，有哪些流传至今的美食？
西安作为十三朝古都，不仅有时候丰富灿烂的历史文化，还有流传深远的美食，那些流传下来的地道民间美食，藏在大街小巷里，那里本地人扎堆，承载着几代人的回忆，那么你知道西安作为文化古城，有哪些流传至今的美食？我知道的，有胡辣汤，肉夹馍，还有biangbiang面。
胡辣汤是由土豆淀粉勾芡而成的黏稠食物，是由胡萝卜，土豆，花菜等十几种食物熬制而成，而西安的胡辣汤与河南逍遥镇的胡辣汤最大的区别在于，汤中的牛肉丸子是西安胡辣汤的精髓所在，在端上桌之前，店家会淋上一勺辣椒油，一碗热气腾腾的胡辣汤下肚，简直不要太美好。还有非常出名的肉夹馍，馍中可以夹牛肉，羊肉，这些肉一般会炖煮的非常软嫩，在趁热切开一只吊炉刚打的酥脆劲道的馍馍，一口吃下去，满嘴留香，再来一碗胡辣汤，这可谓是西安早餐的绝配。
还有biangbiang面，这个字在电脑上很难打出来，但是这种面食在西安确实非常的有名，因为在制作的时候会发出biangbiang的声音，所以名字由此而来，这是西安的传统美食，如果你会因为一种美式爱上一座城市，那这种面就是你爱上西安的理由。西安流传至今的美食还有很多比如葫芦鸡，虽然工序十分的复杂，但是在很大程度上锁住了鸡肉的鲜味，非常符合西安人的味蕾。
西安是一座古老的城市，它不仅有许多传统的美食，还有许多流传街边的小吃，可能你走进一条巷子，就有许多不一样的美食在等着大家，这样你就不会忘记西安这座既有内涵，又以美食闻名的城市，就像胡辣汤，肉夹馍，biangbiang面一样。
西安的美食是非常多的，尤其以各种各样的面食著称，比如凉皮，擀面皮，油泼面，棍棍面，岐山臊子面，户县软面等等。
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