中国菜系文化的内容及其特点.
中国菜系概述：
中国地域广阔，物产种类繁多，因此产生了众多的菜系。不过，就像源远流长的华夏文明同出一宗，中国菜系也有共同的特点：
1、用料很丰富，鸡鸭猪，牛羊驴，马鱼虾，山茅野菜，蘑菇水产，小虫地蛇，
青白苦菜，都是其原料。
2、经过千百年的实践与锤炼，中国菜系非常讲究各种技巧，从厨师的刀工火
候，到盛菜的花色式样，花样百出，绝无仅有。这可不是什么法国大餐，意
大利美食所能媲美的，就算同样是东方菜系的日本料理，韩国料理，其内
涵，品种，种类，都相差甚远。
3、烹制方式独特，同一种材料，光用不同的做法就可以产生十数道菜肴，蒸炸
煎熬，糊炖氽煮，烧爆烤漂，连煨带跁……做法多得数不胜数。
4、天南地北，口味各异，东甜西酸，南辣北咸是一个大致的区分，但互相之间
多有融合，界限并不那么明显。
5、有八大菜系，四大菜系，十大菜系等之说。
一个地方的饮食特色是由哪几个主要方面决定的
饮食特点离不开当地资源或取决于地理环境，再就是当地的饮食文化与及传统文化，例如近海的地方通常都会以食海鲜闻名！还有北方的人喜欢吃辣而南方的人不太习惯！至于历史文化留传至今的饮食文化更是多不胜数！
饮食文化主要是什么？
浅谈饮食中的文化
民以食为天，中国人自古以来就喜欢研究食物，喜欢给简单的吃食赋予一定的意义。
饮食文化就是在解决温饱的前提下，给食物一些附加之外的东西，比如风俗、诗意、典故等。
就像酒文化、茶文化、美食文化等等，不同的地方有不同的特色。从南到北，中国的饮食文化沉淀了几千年，各色菜系代表着不同的地区文化，就小小的一碗面，也能体现出当地的文化。
比如陕西的岐山臊子面、油泼辣子面，兰州的牛肉拉面、尕面片，重庆小面，武汉热干面，天水浆水面，徽县担担面等等，大地方有大地方的特色，小地方有小地方的习俗，不同的吃食，不同的文化，都是经过几千年劳动人民积攒下来的生活经验。
如何为粗糙劳累的生活增添一点色彩，在缺乏文化娱乐的年代，每次把粗糙简单的食材变得更加精细，更加有意义，便给饮食赋予一层文化色彩。
随着时代变迁，中国的文人墨客也多了起来，饮食也变得更加有诗意。
“桂花香馅裹胡桃”一个简单桂花糕，裹上核桃馅，一句诗词读起来顿时变得高大上。“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”简单的鲫鱼，用诗句描写起来更加诱人，勾引起了味蕾。
说起酒和茶，那更是中国几千年的积攒，常说的茶文化、酒文化更加深奥，就比如朋友之间可以喝茶也可以喝酒，但是对手与敌人只能喝酒，却不能坐在一起品茗。
那些文人墨客描写茶酒的诗句更是多，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”，而且酒里面带上了人的情绪。茶更是与禅联系到了一起，茶禅妙语、品茗悟道等等，无一不显示了茶文化的深奥。
中国的饮食文化历史悠久，沉淀着劳动人民的智慧，昭显了劳动人民对生活美好的期望。
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