吃肉不如吃虾,【鸡蛋虾仁炒丝瓜】三鲜搭一起，解馋清热-大岭综合资讯

虾是高蛋白、低脂肪的水产品，含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和人体必需的8种氨基酸，虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分，其中钾含量215毫克/100克，对于维持人体神经、肌肉活动、提高人体耐热力、保持体内酸碱平衡等有利；所以，夏天吃虾不但利于身体摄入充足的营养物质，更能让人精力充沛。

夏天脾胃虚弱，适量吃肉不但能解馋，更能补充身体所需的营养，猪牛羊肉好吃却含有大量脂肪，而且烹制的时间也不短，所以，吃肉不如吃虾。

今儿跟大家分享5道虾菜，煎炒蒸拌，几分钟出锅，简单省事还好吃。

—【黄瓜炒虾仁】—

虾仁和黄瓜同炒，红绿搭配很养眼，口感清香、脆嫩，是夏季清爽又好吃的开胃菜。

【主料】大虾1盘，黄瓜1根，红甜椒半个，

【调料】油10克，淀粉5克，盐2克，淀粉5克，料酒10克，生抽10克，葱末少许

【制作】

1. 大虾剥壳，去虾线，冲洗干净；

2. 放淀粉、料酒抓匀；

3. 红甜椒去籽、黄瓜切条去芯，切丁；

4. 温锅温油，黄瓜、甜椒翻炒变色，盛出备用；

5. 虾仁、葱末入锅，轻轻翻炒至虾仁微卷；

6. 倒入黄瓜和红甜椒，撒盐、生抽，翻炒均匀。

—【鸡蛋虾仁炒丝瓜】—

丝瓜富含维生素C、E，有提高机体活力、增加皮肤弹性的效果，此有“美人水”之称。鸡蛋虾仁炒丝瓜，三鲜搭在一起，鲜嫩多汁，解馋清热。

【主料】鸡蛋2个，大虾6只，胖丝瓜2根

【调料】油15克，盐2克

【制作】

1. 备料；

2. 丝瓜刮皮切块，虾剥壳去头尾、虾线，鸡蛋入碗打散；

3. 温锅温油，鸡蛋和虾仁入锅，鸡蛋划成块，虾仁弯曲变红，盛出备用；

4. 锅中留底油，丝瓜入锅，撒盐翻炒；

5. 丝瓜半透明并微微出汤，鸡蛋和虾仁回锅，混合均匀。

—【虾仁玉子豆腐】—

这道玉子虾仁好看又好吃，滑溜溜，鲜嫩嫩，老少皆宜。

【主料】虾10只，玉子豆腐2条，胡萝卜半根

【调料】香葱1根，盐1克，白胡椒粉0.5克，蒸鱼豉油10克

【制作过程】

1. 大虾洗净，剥虾仁，去虾线；加白胡椒粉、盐抓匀，腌5分钟；

2. 玉子豆腐两条，胡萝卜削皮，香葱1根；

3. 胡萝卜切约5毫米的圆片；

4. 玉子豆腐切约1公分厚的圆片；

5. 摆盘：胡萝卜片打底，上放玉子豆腐，最上面放虾仁，入开水蒸锅，大火蒸5分钟；

6. 出锅后淋蒸鱼豉油，撒香葱末。

—【香辣孜然虾锅】—

这锅菜很过瘾哪！吮指虾Q弹，各种蔬菜脆嫩，微辣的口感混合着孜然香气，营养丰富又开胃，让人欲罢不能。

【材料】大虾20只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵

【调料】油15克，盐3克，酱油10克，生抽10克，干红辣椒3个，孜然粒1碟

【制作】

1. 大虾剪虾须、挑虾线；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜削皮；

2. 洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；

3. 热锅温油，将大虾煎至变色；

4. 将虾扒拉到一边，放洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒、孜然粒，、淋油、撒盐，炒软；

5. 虾菜混合，倒酱油、生抽，适量淋水；盖盖焖3分钟；

6. 土豆胡萝卜熟了，芹菜段入锅，翻拌均匀即食。

—【凉拌香菇芦笋虾球】—

这道凉拌虾仁芦荟清香脆嫩滑溜溜。粉虾球、绿芦笋、黑香菇，养眼、爽口、解腻。

【主料】大虾20只，香菇3朵，芦笋8根

【调料】橄榄油10克，盐2克

【制作】

1. 大虾去壳、留尾，利刀划开背部，挑去虾线，冲洗干净；

2. 芦笋斜切成寸段，香菇切厚片；

3. 芦笋入开水焯变色，捞出冲凉水；

4. 香菇入开水焯1分钟，捞出晾凉；

5. 虾仁入开水，水沸腾后煮30秒捞出，晾凉；

6. 食材加【调料】混合。

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吃肉不如吃虾,【鸡蛋虾仁炒丝瓜】三鲜搭一起，解馋清热

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