陕西饮食文化特点
我认为的确陕西饮食口味重。究其原因来说大致有如下几方面。第一，北方靠近游牧部族，战争频繁，平时劳作重体力活流失盐分多，而且气候相对南方蒸发量大，所以需要补充大量盐分和矿物质以供给日常劳动，这点在陕西、甘肃等地都很明显，面食主要以干面、馒头为主食，不同于南方汤面。其次，北方的物产不如南方丰富，可以吃的食物在古代物流不便情况下很有限。就如同上世纪六七十年代北京的冬季主食是腌萝卜大白菜一样，重口味能耐饿，而且滋味足，能缓解食材匮乏带来的长期吃某类食物的味觉疲劳，促进味蕾里唾液淀粉酶的释放，让人不至于见了就跑。第三点，正因为距离胡人等少数民族近，也爱吃肉，有贸易，收到了胡人饮食文化的影响。诸如羊肉泡、牛肉面、牛肉饼等等很多是受到中亚西域饮食文化影响。第四点，北方深居内陆，平时获得食盐的途径渠道有限，不像南方的海盐、井盐丰富。所以食物需要加大盐分供给，尽可能的满足人的日常需要。这点北宋和西夏曾经有贸易战。第五点，南北口味是相对的，局部地方也是有特殊的。四川、湖南人嗜好辣味也是重口味，无不与自然地理环境密切希望可以帮助你。
陕西饮食特色有哪些
（一）陕西肉夹馍鱼跃亭日式料理肉夹馍滋美的卤汁顺着舌苔滑向咽喉，让人其味无穷。肉夹馍做法简单、味道可口，是作为早餐的首选。中华饮食文化博大精深，无论哪一地域的饮食，都是中华文化锦绣添花的一笔。（二）稠酒鱼跃亭日式料理稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。（三）饸饹鱼跃亭日式料理饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。（四）凉皮鱼跃亭日式料理陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。（五）泡泡油糕鱼跃亭日式料理泡泡油糕是陕西很有名气的传统小吃，因其色泽黄亮，表面蓬松如轻纱，结有密密麻麻的小泡，故而得名。泡泡油糕，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。炸好的泡泡油糕，表面有一层如白霜如蝉翼的极薄的泡泡，里面则是香甜的馅汁，整个吃起来，松软绵润，入口即化。非常好吃
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