中国自古的饮食文化是怎样的？
中国自古以农耕文明为主，通常以谷类即淀粉为主。中国菜肴重在“吃味”， 中国人使用筷子时温文尔雅，强调以“和”为贵。中国人具有植物性格，安土重迁、 平和闲静。
西方多为狩猎民族，崇尚海洋文明，饮食以肉类即蛋白质为主。西方人认为 菜肴是充饥的，餐具多为刀叉，喜欢冒险、开拓、冲突。
《论语》上说颜回：“一箪食，一瓢饮，在陋巷。人不堪其忧，回也不改其乐。” 颜回吃一小筐饭，喝一瓢水，住在穷陋的小房中，别人都受不了这种贫苦，颜回 却仍然不改变向道的乐趣，连孔子都赞其贤德。
有人形容中国人的传统饮食，“一日粥，一日饭，一日馄饨一日面”，深得中 国人饮食精髓。南方人的主食是米饭和粥，到了北方不过是馒头和粥，稻或麦， 皆是淀粉类。千百年的饮食传统和习惯造就了中国人的胃，一天如果没有吃馒头 米饭，没有喝粥，就像没有吃饭一样。
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