做韭菜饺子的正确做法：做韭菜饺子的注意事项-大岭综合资讯

做韭菜饺子的正确做法：做韭菜饺子的注意事项

前几天，从老家带来了许多韭菜花，这个时候的韭菜不怎么好吃，韭菜是春天最好吃的食物，秋天韭菜的花最好吃，不亚于春天的韭菜的味道，我喜欢在自己的家里做饺子，今天我和大家分享韭菜花饺子的美味做法。

秋天的雨真的很冷，天气越来越凉爽，作为地道的北方人，饺子不能少，作为真正的北方人，去了大学才知道，原来有很多人在正月和节日没有吃饺子。今天小编就和大家详解一下韭菜饺子制作方法：

【韭菜饺子】，食材：韭菜花鸡蛋胡萝卜丝

【制作方法】

第一步：这是从菜园拿来的韭菜花，先把韭菜放在清水里洗两次，洗净后放，自然地去水分。

第二步：现在将500克的小麦粉放入大碗中，加入少量的食用盐加入小麦粉的筋性，多次放入260毫升的温水，一边倒入温水一边搅拌，这样把面粉和水混合比较好，搅拌大一点的面后再揉，最后，把这样比较柔软光滑的布料揉一下就可以了，用保鲜膜包好，再焖30分钟左右。

第三步：把去了水的韭菜放在砧板上，切好韭菜后，把韭菜切碎，尽量切碎，韭菜切好后放进容器里。

第四步：准备一半新鲜的胡萝卜，先切成薄片，然后切成细胡萝卜丝，最后切成这样的胡萝卜小丁。

第五步：在小碗里打两个新鲜鸡蛋，添加少量食用盐增加鸡蛋底的味道，将鸡蛋搅拌溶于鸡蛋液，从锅里烧油加热后放入鸡蛋液鸡蛋液微微定型后等迅速炒成鸡蛋散炒，鸡蛋炒好后取出。

第六步：将少量食用油倒入大碗中，锁定蔬菜切口，搅拌均匀，以免出水，把炒好的鸡蛋打碎放进去，好好搅拌后调味道，请加一勺食用盐，再加一杯鸡肉精，然后，放一点蚝油，再搅拌一次，调一下香喷喷的韭菜鸡蛋馅就可以了，可以做馅饼，也可以做煎饺。

第七步：将擀好的面团移到板上，揉成棒状的面剂，搅拌后切成同样大小的细丝，撒上干面粉，防止粘性，把各种小药平放在饺子皮上，这是馅饺子，所以皮会变薄，这个很好吃，取下饺子皮，放入馅料，用做饺子的方法闭上嘴，我用的是比较简单的方法，有很多这样包装的馅料，皮薄的馅即使是多口感也能做出自己喜欢的形状。

第八步：饺子包好后，在锅里烧开，水开后放进饺子里，里面的饺子要熟透，在里面点两次水就可以了，煮饺子的话，可以放在盘子里吃，吃饺子的时候，可以混合辣椒和醋汁，也可以做自己喜欢的酱汁吃，非常满足，韭菜馅的饺子比韭菜的味道更浓，韭菜花的香味更香。

【小提示】，韭菜洗净后，请务必自然晾干，水分太多的话，馅料不好吃。

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做韭菜饺子的正确做法：做韭菜饺子的注意事项