客家饮食的主要特点
客家民系是在中国长期历史中形成的汉民族内一个特别民族。客家人的根在中原，客家文化是中原古文化的延伸和扩展。中国自秦汉以后一千多年间，由于北方的游牧民族入侵中原或天灾战祸等原因，多次引起中原汉人向南迁徙，数量超百万之众。南下汉人形成若干支系，其中进入赣南、闽西、粤东北山区的中原汉人，与古越族后裔畲、瑶等土著居民杂处，互相交流，取长补短，创造出一支与中原文化相通、又具南方特色的文化，称为“客家文化”。这些南迁汉人，操一种浓厚中原古音，并杂夹江淮官话的语言，称为“客家话”，讲这种话者称 “客家人”。
什么是客家菜
就是客家人吃的菜，主要代表有酿豆腐，梅菜扣肉，肉丸等等，客家菜只是个统称，具体的话就很多了，主要偏向于清淡，咸香，客家菜是没有辣的
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