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从中西方饮食习谷谈文化差异
引言
民以食为天，饮食习俗集中反映了一个民族和一个地方的文化。研究饮食文化对于文化的意义。
一、我国饮食文化特点及文化寓意
二、西方饮食文化特点及寓意
三、中西方饮食文化差异比较
四、结语
不同的民族具有不同的文化，文化的差异性构成了丰富多彩的世界
西方快餐历史
快餐即预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，不同于便当。
快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
西方快餐最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。
其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
求关于中西方饮食文化差异的文献4个
1、李海芳，《浅析中西方饮食文化差异》 跨世纪（学术版），2009, 17(4)
2、 赵洪恩，李宝席.《中国传统文化通伦》 [M].北京:人民出版社，2003.5(2004.3重印）P242~246
3、 姚伟钧，邓儒伯，王玉德.《中国传统文化新编》[M].武汉：华中科技大学出版社，1996.9 P302 ~307
4、 易艳萍，马寅初. 《西方文化背景知识选讲》[M].长沙：湖南师范大学出版社，1999.5 P150~151
西方饮食文化在餐具上有什么表现？
叉子11世纪时，叉子餐具第一次出现在意大利，当时人们使用的叉子 上只有两个叉齿。叉子刚出现时并没有很快发展，因为那时候基督教 已经成为欧洲的精神领袖，其神职人员认为使用叉子用餐会亵渎神 灵，所以许多信奉基督教的人在用餐时都不敢使用叉子。叉子流传到欧洲其他国家也没有立刻被大众认可，。
人们依然只使 用刀和手指用餐。大部分欧洲人认为只有挑剔的人才会用叉子。到了 18世纪，很多法国贵族用餐时偏爱使用四个叉齿的叉子。 那个时期正值法国革命时期，人们对于个性解放和独立自由尤为注 重，而使用叉子用餐便成为与众不同的标志。因此，叉子很快被更多 人接受，使用叉子用餐，也成为了西方文化中地位和尊贵的象征。
二、餐刀刀在人们的生产和生活中扮演着重要的角色，人们会在防身狩猎时使用，还会在割肉时使用。西方人用刀用餐的历史要长于用叉的历 史。发展至今，餐刀依然是西方人不可或缺的餐具。17世纪以前，欧洲人使用的餐刀都是尖头的。法国路易十三时 期，黎塞留主教率先将尖头餐刀改为磨钝的圆头餐刀。
作为法国主教 的黎塞留常常与官员一起用餐，很多官员喜欢餐后用餐刀剔牙，他觉 得这是十分不雅的行为。为了不再看见共同用餐的客人们用餐刀剔 牙，他命令仆人将餐刀的刀尖磨圆，这样客人们就无法使用它来剔牙 了。法国人纷纷效仿这一做法，于是圆头餐刀很快便开始流行起来，并传播到欧洲其他国家。
三、汤匙我国把汤匙称为勺子，它有着悠久的历史。在石器时代，在亚洲 生活的人们已经在使用汤匙了。除此之外，古埃及人也使用汤匙，在 金字塔里面找到很多用多种材料做成的汤匙。古希腊和古罗马时期的 贵族大部分会用用铜或银制成的汤匙。四、餐巾因为汤是西方人餐桌必需的一道菜品，为了在喝汤的时候 保持衣服清洁，西方人经常会把餐巾的一角别在衣领处，挂在 胸前。
而且随着时代不断进步，西方已经有很多折叠餐巾的方法， 让挂在胸前的餐巾更加美观。17世纪时，意大利人就已经会用 26种把餐巾折叠成不同的形状，如诺亚方舟形、母鸡形、公牛形等。
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