中西餐饮食差别-大岭综合资讯

首先说上菜顺序吧中餐是先上凉菜然后热菜然后汤主食水果… 西餐呢是先上汤等等在餐饮方面呢西餐更注重的是营养…注重服务！中餐是注重菜肴的味道.不过近几年慢慢的中餐也开始注重营养了中西结合.. 中餐一般用筷子汤勺西餐就较为复杂一点肉叉西餐刀等等很多进食工具…

西餐与中餐的区别都有哪些？

西餐与中餐的区别有以下五点：

1、原料选取的区别：
中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯兰教）有稍许禁忌。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。做了菜类，中餐的主食喜欢大米，面食也可以。而西方更加侧重于面点，也就是西点。西点属于西餐的一部分。
2、刀工上的区别：
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。所以中餐的刀工往往让西方人吃惊异常。
3、烹调方法的区别：
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐做菜的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。
4、份量和氛围的区别：
西餐是侧重于个人点菜，个人品尝，份量适度，重视自我的氛围。中餐是一桌菜大家只管吃，热闹，品种丰富，更多地重视整体，点菜的人是想尽量满足不同人的口味，所以中国有句话叫做众口难调，也知道这是件难事，可还要这样做，因为觉得整体的一致更重要。中餐讲究分享，可能也是不患寡患不均的影响，这种分享的渗透之深，使中国人在吃西餐的时候也分享，即使大家都各自点了菜，也会在吃的时候你尝点我的，我尝点你的，搞得餐桌上还是很热闹，一派乐融融的气氛。
5、厨具的区别：
中西餐吃法在餐桌上不同，在厨房里也很不一样。西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。其实老外的脑子都比较简单，但他们把很多事标准化了、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。而中餐的厨房中厨具各异，令人眼花缭乱，单单刀具就品种多样，不同的烹调方式采用不同的厨具加工。

参考资料
青岛新东方公众号.青岛新东方公众号[引用时间]

中西饮食的特点有什么

个人认为中国饮食博大精深,就像中国工夫一样,分成各个派系,中国人花在吃上的工夫也比较多,中国人懂得享受食物,而西方饮食一般侧重于快餐化,我看来西方人对待食物没有享受的意思,他们只图便捷,他们需要在吃饭上节约时间去做别的更有意义的事,所以他们的饮食很单一.

中餐跟西餐有什么区别

中餐分岗位要学的是：抄锅，切配，烧腊，凉菜和点心。

抄锅要练的是火候和调味~切配练的是刀功~烧腊一般做的是广味的。凉菜除了刀功要好外还要调味准~点心就现在来说已经不分的很细了~学的很杂~

西餐分热厨，冷厨和饼房~一般现在学饼的人比较多点~除了好找工作外还可以自己开个小店

其实学什么不重要~重要的是做好~做好了就有自己想要的工作和薪水

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中西餐饮食差别

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